Velouté de potiron au curry : la recette du bien-vivre en automne

Automne rime avec potiron : ce velouté chaleureux réunit trois ingrédients stars de saison, mijoté doucement pour un vrai goût de maison. Bio, sans additif, zéro emballage superflus — la recette que vous cuisiniez sans le savoir.

Velouté de potiron au curry : la recette du bien-vivre en automne

Un velouté onctueux, savoureux et 100% nature : potiron frais bio, curry subtil, finition lait coco. Recette famille simple, zéro déchet maison, pleine saison automne-hiver. À déguster chaud avec graines torréfiées croustillantes.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 48 kcal

Ingrédients

  

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• 600 g Potiron
• 120 g Oignons
• 4 g Curry en poudre
• 9 cl Lait de coco
• 156 L Bouillon de légumes maison
• 2 cl Huile olive vierge extra
• 6 g Gingembre frais
• 10 g Sel fin
• 3 g Coriandre fraîche

Instructions

 

• Épluchez 1 kg potiron, coupez en cubes. Émincez 200 g oignons. Râpez 10 g gingembre frais.
• Chauffez 40 ml huile olive dans cocotte. Faites fondre oignons 3 min, ajoutez potiron et 6 g curry. Versez 2,6 L bouillon (maison ou bio emballage carton). Couvrez, cuisez 25-30 min (potiron tendre à la fourchette).
• Mixez finement. Versez 150 ml lait coco froid hors du feu, mélangez bien. Salez (1,8 g). Chauffez doucement 5 min — ne pas bouillir.
• Servez chaud, garni de graines de potiron torréfiées et coriandre fraîche ciselée.
• 📌 Pro tip : Préparez veille ou 2 jours avant, conservez frigo. Congélation 3 mois (sans coriandre fraîche).

Astuces du chef

Torréfiez vos graines de potiron au four (160°C, 12 min) avec une pincée de curry : une garniture gourmande, zéro gaspillage. Le lait de coco ne doit jamais bouillir — versez-le après cuisson, hors du feu, pour préserver onctuosité et saveur.

Nutrition

Calories: 48kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 0.9gFat: 2.1gLipides saturés: 1.2gSodium: 0.22mgFibre: 1.8gSucre: 3.4g

À servir chaud, en bol fumant, garni de graines croquantes : un repas complet, léger et réconfortant. Préparez-le le matin pour le soir, ou 2 jours avant et congelez : le potiron adore ça. Régalez vos enfants, culpabilité zéro.