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L’été, quand les tomates sont au pic de saveur, les tomates farcies deviennent le plat vedette de la table. Cette recette maison ultra-simple transforme des tomates de saison en plat complet et réconfortant. Prête en une heure, adaptable à tous les régimes, c’est la recette parfaite pour cuisiner sain en famille.
Tomates Farcies Maison : la Recette d'Été Facile et Gourmande
Tomates farcies maison avec riz et légumes, une recette d'été facile et gourmande. Parfait pour utiliser les belles tomates de saison, 100% végétal et prêt en 1h chrono. À servir tiède ou froide, idéal pour les repas en famille.
Ingrédients
- 900 g Tomates
- 90 g Riz
- 70 g Oignons
- 20 g Ail
- 2 g Herbes de provence
- 20 g Chapelure
- 24 ml Huile d'olive
- 2 g Sel
Instructions
- Préparation tomates. Laver 4 belles tomates bien mûres. Couper chapeau au niveau pédoncule, évider à la cuillère (garder jus pour sauce). Saler intérieur généreusement, poser retournées 30 min sur papier : cela ôte l'humidité.
- Farce. Cuire 150g riz (ou utiliser riz cuit du frigo). Dans poêle avec 1 c. à s. huile olive, faire revenir 1 oignon + 2 gousses ail hachées (2 min). Ajouter riz, 1 c. à c. herbes de Provence, poivre, mélanger.
- Assemblage. Éponger intérieur tomates avec papier. Remplir généreusement chaque tomate. Saupoudrer chapelure sur le dessus (1 c. à s. par tomate). Poser dans plat huile olive.
- Cuisson. Four 180°C pendant 35 min. Les tomates doivent être tendres mais tenir (pas écroulées). Vérifier en piquant avec couteau.
- Sauce. Pendant ce temps, faire réduire jus tomate réservé + 1 trait huile olive. Servir tomates chaudes avec sauce à part. Excellent tiède aussi.
Astuces du chef
Astuce famille : ne jetez pas les chapeaux de tomates ! Mixez-les avec oignon et ail pour faire une sauce tomate maison à servir à côté. Gain saveur + zéro déchet. Les enfants adorent remplir eux-mêmes les tomates : une excellente activité cuisine ensemble.
Nutrition
Calories: 78kcalCarbohydrates: 12.4gProtéines: 2.1gFat: 2.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 152mgFibre: 1.9gSucre: 2.3g
Ces tomates farcies maison sont la preuve qu’on n’a pas besoin de produits compliqués pour manger délicieux et sain. Faites-les avec des tomates du marché ou du jardin, des herbes fraîches, et vous aurez un plat qui ravira petits et grands. À servir en plat léger d’été ou en accompagnement, elles se réchauffent bien et se conservent 2 jours au frigo.
