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Tartiflette : le plat montagnard par excellence, régalant petits et grands dès que les températures baissent. Avec de vrais ingrédients bruts et un reblochon de qualité, c’est une vraie fête en assiette. Voici comment la préparer maison en moins d’une heure.
Tartiflette gratinée maison : la recette authentique et gourmande
La vraie tartiflette réconfortante : pommes de terre fondantes, reblochon coulant, lardons croustillants et crème fraîche onctueuse. Simple, gourmande et facile à réaliser en famille. Optez pour du reblochon fermier et des produits bio : la différence de saveur est immédiate.
Ingrédients
- 480 g Pommes de terre
- 120 g Lardons fumés
- 90 g Oignons
- 180 g Reblochon fermier
- 6 cl Crème fraîche épaisse
- 30 ml Vin blanc sec
Instructions
- Épluchez et coupez 1 kg pommes de terre fermes en morceaux. Cuisez-les à l'eau salée 18-20 min jusqu'à juste tendre. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
- Pendant ce temps, émincez 2 oignons bio et faites-les revenir 2-3 min dans une poêle avec un trait d'huile olive (translucides, pas colorés). Ajoutez 150 g lardons fermiers bio et laissez cuire 3 min jusqu'à croustillant.
- Mélangez les pommes de terre tièdes avec la crème fraîche (20 cl), les oignons-lardons, 5 cl vin blanc sec bio et du thym frais. Salez et poivrez légèrement.
- Versez le tout dans un plat à gratin beurré. Disposez le reblochon fermier (environ 350 g) coupé en lamelles fines. Parsemez 80 g fromage râpé bio.
- Enfournez 30-35 min à 190°C jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Servez brûlant avec une salade verte fraîche.
Astuces du chef
Utilisez des pommes de terre fermes (Monalisa, Agata) et faites-les cuire légèrement al dente : elles ne se désintégreront pas lors du mélange avec la crème. Le reblochon doit être bien affiné mais pas coulant avant cuisson : il fondra uniformément au four.
Nutrition
Calories: 198kcalCarbohydrates: 15.4gProtéines: 9.2gFat: 11.8gLipides saturés: 6.8gSodium: 280mgFibre: 1.1gSucre: 1.2g
Servez votre tartiflette brûlante avec une salade verte croquante pour alléger. Les restes se réchauffent au four 170°C pendant 15 min. En alternative végétarienne, champignons poêlés et tofu fumé remplacent les lardons sans perdre en gourmandise.
