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Les poires sont reines à l’automne : juteuses, sucrées naturellement, accessibles en bio. Cette tarte vous rappellera les gâteaux d’antan, sans conservateur ni colorant. Simple à réussir, délicieuse tiède ou froide.
Tarte aux poires maison : la recette bio et facile du dimanche
Une tarte poires maison simple et délicieuse, avec des poires biologiques du marché. Frais, savoureux, sans additifs : la vraie pâtisserie comme à la maison. Prêt en moins d'1h30.
Ingrédients
- 120 g Pâte brisée ou sablée
- 240 g Poires
- 35 g Sucre
Instructions
- Préparez la pâte : mélangez farine (250g), beurre froid (125g) et sel (pincée). Ajoutez eau froide (75ml) jusqu'à texture sablée. Pétrissez légèrement, formez boule, repos 2h frigo.
- Étalez pâte sur moule beurré (28cm), piquez à la fourchette. Précuisez 10 min à 200°C (base plus croustillante).
- Épluchez 800g poires fraiches, tranchez finement. Disposez en écailles régulières sur pâte précuite. Saupoudrez sucre (30g) et pincée vanille si vous aimez.
- Cuire 25 min à 200°C : poires doivent être fondantes, pâte dorée. Laissez refroidir 30 min avant de déguster tiède. Parfait avec un yaourt nature bio ou crème fraîche.
Astuces du chef
Prenez poires bio de saison (septembre-novembre) au marché ou en AMAP : moins chères, plus savoureuses. Pas besoin de sucre raffiné : une touche miel bio suffit. Conseil : cuire à 200°C pâte seule 10 min avant les poires pour base croustillante.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 24.5gProtéines: 2.1gFat: 8.7gLipides saturés: 5.3gSodium: 0.18mgFibre: 1.8gSucre: 14.2g
Servez tiède avec un trait de crème ou nature. Les restes se gardent 2-3 jours au frais. Conseil : pour une version encore plus facile, achetez une pâte brisée bio toute faite (Leclerc bio, Carrefour bio). Bon appétit !
