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Une recette italienne vraie, savoureuse et responsable : les ingrédients sont frais, français et issus de circuits courts. Les fruits de mer de nos côtes, les pâtes de nos champs Occitanie, les tomates de Provence… C’est facile, rapide (30 min) et gourmand. Découvrez comment les producteurs français méritent d’être au cœur de votre assiette.
Spaghetti aux fruits de mer français : recette facile, ingrédients bio et circuit court
Un grand classique italien revisité avec des produits frais français : pâtes bio Occitanie, moules de Bouchot et crevettes de Méditerranée. Sauce tomate provençale, ail de Lautrec, huile d'olive AOP. Prêt en 30 min, saveurs authentiques, soutien producteurs locaux.
Ingrédients
- 480 g Spaghetti blé dur français
- 480 g Fruits de mer mélangés
- 180 g Tomates concassées
- 10 g Ail rose
- 20 g Persil plat frais
- 36 ml Huile d'olive extra vierge
- 30 ml Vin blanc sec
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Étape 1 : Achetez fruits de mer frais le jour même chez votre poissonnier ou marché. Nettoyez moules sous eau courante. Épluchez 1 gousse ail rose, ciseler persil.
- Étape 2 : Grande casserole eau salée, portez à ébullition. Jetez 400 g spaghetti, cuisez 11-12 min (lisez emballage, al dente c'est mieux).
- Étape 3 : Pendant ce temps, poêle à feu vif, huile d'olive. Faites sauter moules 3 min (couvercle), ajoutez crevettes 2 min. Pas plus ! Versez un trait vin blanc, laissez réduire 1 min.
- Étape 4 : Dans grande poêle, mélangez spaghetti + sauce tomate chaude. Remuez très doucement 1 min. Versez fruits de mer + jus de cuisson, parsemez persil frais. Dégustez immédiatement assiette chaude.
- Astuce maison : Si vous trouvez de l'huile d'olive bio locale, c'est le moment de la sortir du placard. Elle fait toute la différence.
Astuces du chef
Cuisez les fruits de mer séparément 3-4 min seulement (moules et crevettes se durcissent rapidement). Versez-les dans l'assiette au moment du service avec la sauce tomate chaude. Gagnez en goût et texture !
Nutrition
Calories: 142kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 15.2gFat: 3.8gLipides saturés: 0.6gSodium: 485mgFibre: 1.2gSucre: 2.1g
Les fruits de mer frais cuisent très vite : 3-4 min seulement. C’est la clé pour une texture tendre et un goût authentique. Gardez la sauce tomate chaude en attente, versez les crevettes et moules à la dernière minute. Et si vous trouvez des fruits de mer à l’étalage du marché le jour même, tant mieux : c’est le moment de les cuisiner !
