Spaghetti aux fruits de mer français : recette facile, ingrédients bio et circuit court
Un grand classique italien revisité avec des produits frais français : pâtes bio Occitanie, moules de Bouchot et crevettes de Méditerranée. Sauce tomate provençale, ail de Lautrec, huile d'olive AOP. Prêt en 30 min, saveurs authentiques, soutien producteurs locaux.
Ingrédients
- 480 g Spaghetti blé dur français
- 480 g Fruits de mer mélangés
- 180 g Tomates concassées
- 10 g Ail rose
- 20 g Persil plat frais
- 36 ml Huile d'olive extra vierge
- 30 ml Vin blanc sec
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Étape 1 : Achetez fruits de mer frais le jour même chez votre poissonnier ou marché. Nettoyez moules sous eau courante. Épluchez 1 gousse ail rose, ciseler persil.
- Étape 2 : Grande casserole eau salée, portez à ébullition. Jetez 400 g spaghetti, cuisez 11-12 min (lisez emballage, al dente c'est mieux).
- Étape 3 : Pendant ce temps, poêle à feu vif, huile d'olive. Faites sauter moules 3 min (couvercle), ajoutez crevettes 2 min. Pas plus ! Versez un trait vin blanc, laissez réduire 1 min.
- Étape 4 : Dans grande poêle, mélangez spaghetti + sauce tomate chaude. Remuez très doucement 1 min. Versez fruits de mer + jus de cuisson, parsemez persil frais. Dégustez immédiatement assiette chaude.
- Astuce maison : Si vous trouvez de l'huile d'olive bio locale, c'est le moment de la sortir du placard. Elle fait toute la différence.
Astuces du chef
Cuisez les fruits de mer séparément 3-4 min seulement (moules et crevettes se durcissent rapidement). Versez-les dans l'assiette au moment du service avec la sauce tomate chaude. Gagnez en goût et texture !
Nutrition
Calories: 142kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 15.2gFat: 3.8gLipides saturés: 0.6gSodium: 485mgFibre: 1.2gSucre: 2.1g