Spaghetti au Beurre AOP : La Recette Simplissime et Délicieuse

Les pâtes au beurre, c’est la comfort food par excellence : simple, rapide, réconfortant. Avec un beurre AOP savoureux et du persil frais, vous obtenez un plat authentique, sans artifice, qui ravit les petits comme les grands. Voici comment les réussir à chaque fois.

Spaghetti au Beurre AOP : La Recette Simplissime et Délicieuse

Les vraies pâtes au beurre : spaghetti français al dente, beurre doux AOP, un trait de persil frais. Voilà le secret d'une assiette qui régale petits et grands, à base de produits simples et vrais.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 131 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Spaghetti blé dur français
• 480 L Eau
• 50 g Beurre AOP
• 10 g Persil plat frais
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Étape 1 : Remplir grande casserole eau froide (1 L pour 100g pâtes). Ajouter gros sel (10g par litre). Porter à ébullition forte.
• Étape 2 : Verser spaghetti en pluie, bien remuer 1 min (évite collage). Maintenir ébullition. Cuire 11 min en vérifiant tendreté : la pâte doit avoir une morsure légère.
• Étape 3 : Égoutter généreusement (garder 1 verre eau de cuisson de côté). Ne JAMAIS rincer à l'eau froide !
• Étape 4 : Remettre pâtes dans casserole (encore chaude, feu éteint). Ajouter beurre en morceaux (1 noix pour 4 pers), remuer doucement 1-2 min. Les pâtes vont devenir brillantes, crémeuses.
• Étape 5 : Ajouter persil frais ciselé, un trait de poivre. Mélanger 20 secondes. Goûter, ajuster sel si besoin.
• Étape 6 : Servir tout de suite dans assiettes creuses chaudes. Optionnel : un peu de parmesan râpé frais. Bon appétit !

Astuces du chef

Conseil famille : Cuire les pâtes 1 minute avant le timing indiqué (elles vont continuer légèrement à la poêle avec le beurre chaud). Ajouter le beurre APRÈS l'égouttage, dans la casserole encore chaude, en remuant doucement. Résultat : pâtes brillantes, crémeuses, sans être molles. Un trait de persil frais ou un bon parmesan râpé, et c'est prêt !

Nutrition

Calories: 131kcalCarbohydrates: 24.5gProtéines: 4.2gFat: 1.8gLipides saturés: 0.9gSodium: 85mgFibre: 1.2gSucre: 0.5g

Une recette à revisiter régulièrement, en variant beurre (Isigny, Charentes) et herbes fraiches (basilic l’été, persil toute l’année). Vos enfants adoreront, et vous saurez exactement ce qu’il y a dans l’assiette : du blé, du beurre, de l’herbe. C’est ça, la vraie cuisine.