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Vous cherchez une recette végétalienne gourmande, facile et vraiment savoureuse ? Le seitan grillé aux herbes fraîches est votre allié : une protéine complète bio française, riche en saveur, prête en moins d’une heure avec 2h de repos. Accompagné de courgettes et poivrons poêlés, c’est un repas équilibré, léger et délicieux.
Seitan grillé aux herbes : la recette végétalienne savoureuse et facile
Seitan grillé savoureux aux herbes de Provence bio, avec courgettes et poivrons : une assiette 100% végétalienne, riche en protéines (25g), goûteuse et facile à préparer en famille. Marinade simple pour développer les arômes, grillade rapide pour un résultat tendre et gourmand.
Ingrédients
- 720 g Seitan artisanal français bio
- 9 g Herbes de Provence bio
- 36 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 20 g Ail bio
- 6 g Romarin frais bio
- 5 g Thym frais bio
- 3 g Origan séché bio
- 240 g Courgettes bio
- 180 g Poivrons rouges bio
- 6 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
- 50 g Citron jaune bio
Instructions
- Préparez la marinade : hacher finement l'ail (3 gousses) et les herbes fraîches (romarin, thym). Mélanger avec huile olive, jus de citron frais, sel et poivre. Réserver au frais.
- Découper le seitan en escalopes régulières (1,5 cm d'épaisseur). Tremper dans la marinade, bien enrober. Couvrir et laisser reposer 2h minimum au réfrigérateur (ou jusqu'à 24h pour meilleur résultat).
- Pendant ce temps, préparez les légumes : couper courgettes en bâtonnets, poivrons rouges en lanières. Réserver.
- Sortir le seitan 20 min avant cuisson pour qu'il revienne à température ambiante. Chauffer plancha ou grill bien chaud (180-200°C).
- Grillade seitan : 8-10 min total, 4-5 min par face, jusqu'à marquage doré. Seitan doit rester tendre au cœur, pas sec.
- Parallèlement, poêler légumes 5-7 min à feu moyen avec un peu d'huile olive, sel et poivre. Légumes restent légèrement croquants.
- Dressage : seitan grillé + légumes chauds dans l'assiette. Servir immédiatement. Vous pouvez ajouter un peu de marinade fraîche par-dessus (non cuite) pour plus de saveur.
Astuces du chef
Ne pas trop cuire le seitan au grill (maximum 8-10 min) : il durcirait. La marinade est votre allié tendreté. Laissez reposer 2h minimum avant grillade, servez chaud immédiatement après cuisson pour conserver le contraste savoureux entre croûte grillée et cœur tendre.
Nutrition
Calories: 158kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 25gFat: 4.5gLipides saturés: 0.8gSodium: 320mgFibre: 1.2gSucre: 0.5g
Un plat complet, sain et 100% végétal que toute la famille appréciera. Pensez à laisser reposer la marinade pour vraiment tendre le seitan. Vous pouvez aussi préparer la marinade la veille et laisser infuser au frais : encore meilleur ! À adapter selon vos herbes fraîches du moment ou vos préférences.
