Gyros végétal méditerranéen : seitan grillé & sauce tzatzíki maison

Envie de changer les sandwichs traditionnels ? Ce gyros végétal marie la gourmandise méditerranéenne et la légèreté. Le seitan, protéine 100% végétale au goût carnivore, devient irrésistible quand on le marine à l’origan et à la paprika. Une recette simple, rapide et bluffante pour famille ou repas en group.

Gyros végétal méditerranéen : seitan grillé & sauce tzatzíki maison

Saveur grecque authentique, 100% végétal : seitan grillé moelleux, sauce tzatzíki onctueuse, tomates et menthe fraîche. Un gyros gourmand et léger, idéal pour changer des pains-farcis classiques. Prêt en 30 minutes !

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Seitan mariné (huile d'olive
• 1 pièce(s) Citron
• 2 g Origan
• 3 g Paprika
• 1 g Cumin
• 10 g Ail)
• 6 pièce(s) Pain pita
• 6 cl Sauce tzatzíki végétal (yaourt de soja
• 120 g Concombres
• 10 g Menthe fraîche
• 120 g Tomates

Instructions

 

• La veille : Versez le seitan tranché dans un bol. Préparez la marinade : mélangez 3 cl d'huile d'olive, jus d'un demi-citron, 1 pincée d'origan, ½ pincée de paprika, 1 pincée de cumin, 1 goussse d'ail écrasée. Versez sur le seitan, couvrez, laissez reposer au frigo 2h minimum (24h c'est mieux).
• La veille : Sauce tzatzíki : mélangez 200g de yaourt nature ferme (soja ou chèvre) avec ½ concombre râpé égoutté, quelques feuilles de menthe ciselées, sel et poivre. Gardez au frigo.
• Le jour : Préchauffez une plancha ou poêle grill bien chaude (fort). Versez le seitan mariné, laissez griller 4-5 min de chaque côté jusqu'à obtenir des pointillés dorés.
• Passez les pains pita 30 sec au-dessus d'une flamme ou à la poêle (les gonfler légèrement). Ouvrez délicatement.
• Remplissez : seitan grillé chaud, sauce tzatzíki généreuse, tomates fraîches tranchées, oignon rouge émincé, quelques feuilles de menthe. Servez immédiatement, les deux mains !

Astuces du chef

Préparez la marinade du seitan la veille : il absorbe davantage les saveurs. Utilisez un yaourt nature ferme (soja ou chèvre) pour une sauce bien onctueuse. Grillez le pain pita 30 secondes de chaque côté pour qu'il reste souple mais chaud.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 18.5gFat: 8.5gLipides saturés: 1.2gSodium: 520mgFibre: 2.2gSucre: 1.8g

Garnissez généreusement : plus la sauce et les légumes frais sont présents, plus le gyros est savoureux. Vous pouvez aussi le servir en assiette avec riz complet ou salade grecque. Bon marché de qualité et bonne conscience : c’est le meilleur gyros pour les papilles ET la planète.