Gyros végétal méditerranéen : seitan grillé & sauce tzatzíki maison
Saveur grecque authentique, 100% végétal : seitan grillé moelleux, sauce tzatzíki onctueuse, tomates et menthe fraîche. Un gyros gourmand et léger, idéal pour changer des pains-farcis classiques. Prêt en 30 minutes !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pain pita, Seitan, Seitan mariné (huile d'olive, citron, origan, paprika, cumin, ail), déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Yaourt de soja, Sauce tzatzíki végétal (yaourt de soja, concombre, menthe), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pain pita (œufs, lait, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1 pièce(s) Citron
- 2 g Origan
- 3 g Paprika
- 1 g Cumin
- 10 g Ail
- 6 pièce(s) Pain pita
- 6 cl Yaourt de soja
- 120 g Concombres
- 10 g Menthe fraîche
- 120 g Tomates
- 120 g Oignons
- 480 g Seitan
Instructions
- La veille : Versez le seitan tranché dans un bol. Préparez la marinade : mélangez 3 cl d'huile d'olive, jus d'un demi-citron, 1 pincée d'origan, ½ pincée de paprika, 1 pincée de cumin, 1 goussse d'ail écrasée. Versez sur le seitan, couvrez, laissez reposer au frigo 2h minimum (24h c'est mieux).
- La veille : Sauce tzatzíki : mélangez 200g de yaourt nature ferme (soja ou chèvre) avec ½ concombre râpé égoutté, quelques feuilles de menthe ciselées, sel et poivre. Gardez au frigo.
- Le jour : Préchauffez une plancha ou poêle grill bien chaude (fort). Versez le seitan mariné, laissez griller 4-5 min de chaque côté jusqu'à obtenir des pointillés dorés.
- Passez les pains pita 30 sec au-dessus d'une flamme ou à la poêle (les gonfler légèrement). Ouvrez délicatement.
- Remplissez : seitan grillé chaud, sauce tzatzíki généreuse, tomates fraîches tranchées, oignon rouge émincé, quelques feuilles de menthe. Servez immédiatement, les deux mains !
Astuces du chef
Préparez la marinade du seitan la veille : il absorbe davantage les saveurs. Utilisez un yaourt nature ferme (soja ou chèvre) pour une sauce bien onctueuse. Grillez le pain pita 30 secondes de chaque côté pour qu'il reste souple mais chaud.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.