Sauté de Dinde aux Épices Berbères — Recette Facile et Savoureuse

Vous cherchez une recette simple, savoureuse et saine pour régaler toute la famille ? Ce sauté de dinde aux épices berbères est votre allié : saveurs chaudes, ingrédients frais, et une préparation facile accessible à tous les cuisiniers du dimanche.

Sauté de Dinde aux Épices Berbères — Recette Facile et Savoureuse

Une recette chaleureuse et colorée : dinde tendre aux pois chiches et tomates, relevée d'épices berbères authentiques. Préparation simple, saveurs du monde garanti, produits frais privilégiés pour la santé de toute la famille.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h 30 minutes min

Temps total 2 heures h 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 142 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Dinde
• 6 g Épices berbères
• 180 g Tomates

Instructions

 

• Veille (facultatif) : tremper 200g pois chiches secs bio 12h eau froide. Cuire 45 min eau froide jusqu'à tendreté. Refroidir +3°C. (Sinon : boîte pois chiches bio égouttée, lavée.)
• Jour J : torréfier 1 cuil. café épices berbères (cumin, coriandre, cannelle, gingembre) à sec dans poêle 2-3 min. Réserver.
• Découper 600g dinde fermière en dés. Éplucher oignon, ail, tomates fraîches (ou boîte tomates pelées bio).
• Poêle chaude huile olive bio : dinde 10 min dorage. Retirer, réserver.
• Même poêle : oignon/ail 2 min. Ajouter épices 1 min, bien mélanger.
• Verser 500ml bouillon volaille (ou eau + 1 cube bio), gratter fond. Remettre dinde, ajouter pois chiches, tomates. Couvrir.
• Feu moyen-doux 80 min, remuer 3-4 fois. Dinde tendre, sauce onctueuse. Saler, poivrer léger (épices suffisent).
• Servir chaud avec riz complet, couscous ou pain complet. Accompagnement : salade verte ou courge poêlée.
• Restes : réfrigérer +3°C max 3j. Réchauffer à feu doux 10 min couvert avec goutte eau.

Astuces du chef

Torréfiez vos épices à sec dans une poêle 2-3 min avant cuisson : vous réveillerez leurs arômes naturels sans ajout de sel inutile. Les enfants adoreront cette explosion de saveurs !

Nutrition

Calories: 142kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 18.5gFat: 4.1gLipides saturés: 1.2gSodium: 0.38mgFibre: 2.4gSucre: 1.8g

Un plat complet, riche en protéines et en fibres grâce aux pois chiches. Servez avec un couscous bio ou du riz complet pour doubler l’effet satiété. Les restes se réchauffent facilement en 10 min à feu doux : idéal pour organiser la semaine !