Sauté de Dinde aux Épices Berbères — Recette Facile et Savoureuse
Une recette chaleureuse et colorée : dinde tendre aux pois chiches et tomates, relevée d'épices berbères authentiques. Préparation simple, saveurs du monde garanti, produits frais privilégiés pour la santé de toute la famille.
Ingrédients
- 900 g Dinde
- 6 g Épices berbères
- 180 g Tomates
Instructions
- Veille (facultatif) : tremper 200g pois chiches secs bio 12h eau froide. Cuire 45 min eau froide jusqu'à tendreté. Refroidir +3°C. (Sinon : boîte pois chiches bio égouttée, lavée.)
- Jour J : torréfier 1 cuil. café épices berbères (cumin, coriandre, cannelle, gingembre) à sec dans poêle 2-3 min. Réserver.
- Découper 600g dinde fermière en dés. Éplucher oignon, ail, tomates fraîches (ou boîte tomates pelées bio).
- Poêle chaude huile olive bio : dinde 10 min dorage. Retirer, réserver.
- Même poêle : oignon/ail 2 min. Ajouter épices 1 min, bien mélanger.
- Verser 500ml bouillon volaille (ou eau + 1 cube bio), gratter fond. Remettre dinde, ajouter pois chiches, tomates. Couvrir.
- Feu moyen-doux 80 min, remuer 3-4 fois. Dinde tendre, sauce onctueuse. Saler, poivrer léger (épices suffisent).
- Servir chaud avec riz complet, couscous ou pain complet. Accompagnement : salade verte ou courge poêlée.
- Restes : réfrigérer +3°C max 3j. Réchauffer à feu doux 10 min couvert avec goutte eau.
Astuces du chef
Torréfiez vos épices à sec dans une poêle 2-3 min avant cuisson : vous réveillerez leurs arômes naturels sans ajout de sel inutile. Les enfants adoreront cette explosion de saveurs !
Nutrition
Calories: 142kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 18.5gFat: 4.1gLipides saturés: 1.2gSodium: 0.38mgFibre: 2.4gSucre: 1.8g