Sauce tomate maison : la vraie recette simple et durable

Oubliez les conserves et les concentrés : une vrai sauce tomate, c’est 5 ingrédients et 45 minutes. Frais, fruité, vivant. À faire en famille le dimanche pour la semaine, c’est le secret des familles durables.

Sauce tomate maison : la vraie recette simple et durable

Une sauce tomate maison simple, gourmande et écologique : tomates fraiches, basilic frais, 45 minutes de mijotage. À préparer en double portion et congeler pour toute la semaine.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 35 kcal

Ingrédients

  

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• 240 g Tomates
• 50 g Oignons
• 4 g Ail
• 2 g Basilic frais

Instructions

 

• Acheter 2 kg tomates fraiches bien mûres, oignons, ail, basilic frais au marché ou chez le producteur.
• Laver tomates, les couper en gros morceaux. Émincer 3 oignons moyens, hacher 2 gousses ail.
• Dans une cocotte, verser 3 cuillères à soupe huile d'olive, faire suer oignons 3 min à feu moyen.
• Ajouter ail, mélanger 30 secondes, verser tomates. Saler, poivrer, couvrir.
• Cuire à feu doux 40-45 min, en mélangeant de temps en temps. La sauce réduit, les tomates se désagrègent = normal.
• Goûter, ajouter une pincée sel si besoin. Ciseler basilic frais, mélanger 2 min juste avant de servir.
• Laisser tiédir, mettre en bacs portions au congélateur. Utilisation rapide ou conservation 3 mois.

Astuces du chef

Achetez vos tomates chez le producteur local ou à l'AMAP en saison : meilleur prix, meilleur goût. Préparez 2 kg à la fois et congelez en bacs portions : gain de temps garanti en semaine.

Nutrition

Calories: 35kcalCarbohydrates: 5.8gProtéines: 1.2gFat: 0.6gLipides saturés: 0.09gSodium: 0.24mgFibre: 1.5gSucre: 3.2g

Une sauce tomate maison, c’est l’assurance d’une qualité gustative inégalée et d’un impact écologique minimal. À congeler sans culpabilité : zéro gaspillage alimentaire, zéro emballage superflu.