Sauce Satay Maison Bio & Vegan — Cacahuète, Lait de Coco, Épices Fraîches

Faites maison cette sauce satay savoureuse, généreuse en saveurs asiatiques authentiques et 100% biologique. Beurre cacahuètes français, lait de coco équitable et épices fraîches du marché — prête en 40 minutes, nature ou déclinée selon vos envies.

Sauce Satay Maison Bio & Vegan — Cacahuète, Lait de Coco, Épices Fraîches

Une sauce satay maison généreuse et équilibrée, 100% biologique et vegan, prête en 40 minutes. Parfaite pour tremper légumes, nappez vos bowls ou accompagnez brochettes végétales — authentique, riche et respectueuse de la planète.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 285 kcal

Ingrédients

  

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• 70 g Beurre de cacahuètes bio
• 9 cl Lait de coco bio
• 18 ml Sauce soja tamari bio
• 1 pièces Citrons verts bio
• 10 g Sucre de coco bio
• 3 g Piment rouge frais bio
• 6 g Ail bio local
• 5 g Gingembre frais bio
• 12 ml Huile de tournesol bio
• 2 g Sel de Guérande IGP

Instructions

 

• 1. Préparez les ingrédients (20 min): Sortez beurre cacahuètes bio 30 min à température ambiante. Pressez vos 3-4 citrons verts frais bio, prélevez zestes. Pelez ail et gingembre frais, hachez fin. Hachez piment frais (ôtez graines si vous n'aimez pas trop épicé).
• 2. Créez l'émulsion (10 min): Dans sauteuse ou casserole fond épais, versez huile tournesol bio, chauffez très doucement. Ajoutez beurre cacahuètes par cuillères en fouettant — vous verrez la sauce prendre du corps. Versez lait de coco petit filet en remuant constant. Ajoutez sauce soja, jus citron, sucre coco et piment/ail/gingembre hachés.
• 3. Affinez la saveur (5 min, feu très doux): Goûtez, rectifiez sel ou acidité (citron supplémentaire si besoin). La sauce doit napper une cuillère sans couler. Trop épaisse? Ajoutez un trait lait coco chaud. Trop fluide? Laissez réduire 2-3 min feu moyen.
• 4. Conservez au frigo (J-1 idéal): Versez dans bocal hermétique, conservez +3-4°C. Patiemment jusqu'à 2-3 jours — meilleure le lendemain! Au service, réchauffez doucement bain-marie 2-3 min.
• 5. Servez chaud ou tiède: Trempage bâtonnets légumes crus, nappez curry/riz, accompagnez brochettes tofu mariné. Délicieuse nature ou avec trait coriandre fraîche.

Astuces du chef

Préparez votre sauce 1-2 jours avant: elle gagne en saveur. Conservez au frigo (+3°C) dans bocal hermétique. Au service, réchauffez 2-3 min au bain-marie ou incorporez chaude à votre plat — elle épaissira légèrement en refroidissant.

Nutrition

Calories: 285kcalCarbohydrates: 12.3gProtéines: 8.5gFat: 22.1gLipides saturés: 4.2gSodium: 580mgFibre: 1.8gSucre: 8.7g

Voilà une sauce satay simple, réconfortante et responsable, qui accompagne mille créations: tremper des bâtonnets légumes crus, napper un curry de pois chiches, garnir un bol de riz complet bio. À faire d’avance, elle se conserve 2-3 jours au frigo et développe encore plus de saveur.