Sauce Criolla fraîche et colorée : la recette latino-américaine maison

Originaire d’Amérique Latine, la Criolla est une sauce fraîche, colorée et ultra-simple à faire à la maison. Préparée avec des légumes crus du marché (oignons, poivrons, tomates), elle accompagne parfaitement les grillades, les œufs ou les fromages. Aucune cuisson : 20 minutes suffisent !

Sauce Criolla fraîche et colorée : la recette latino-américaine maison

Sauce Criolla maison : recette d'Amérique Latine ultra-fraîche, colorée et vitaminée. Réalisée en 20 min avec des légumes bruts du marché, elle accompagne parfaitement grillades et légumes. Facile, économique, 100% naturelle.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps total 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 85 kcal

Ingrédients

  

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• 120 g Oignons rouges
• 120 g Poivrons (rouges
• 60 g Vert
• 60 g Jaune)
• 180 g Tomates
• 12 ml Vinaigre de vin rouge
• 18 ml Huile d'olive
• 6 g Persil frais
• 1 g Origan
• 3 g Piment (facultatif)

Instructions

 

• Lavez oignons rouges, poivrons colorés et tomates à l'eau froide.
• Pelez les oignons, ôtez les nervures des poivrons et épépinez-les. Coupez tous les légumes en petits dés fins (brunoise, 2-3 mm).
• Mettez les dés dans un saladier. Arrosez avec l'huile d'olive et le vinaigre rouge. Mélangez bien.
• Ajoutez le persil frais haché, l'origan sec. Sel, poivre. Goûtez et rectifiez si besoin.
• Laissez reposer 15 min au réfrigérateur : les saveurs vont se mélanger. C'est prêt !
• Servez frais avec grillades, œufs, fromage blanc ou salade composée.

Astuces du chef

Tailler oignons et poivrons en brunoise fine (2-3 mm) pour une texture homogène. Préparer J-1 pour laisser les saveurs se mélanger au froid. Se conserve 3-4 jours en pot hermétique au réfrigérateur. Excellent avec grillades, œufs, fromage blanc ou salade composée.

Nutrition

Calories: 85kcalCarbohydrates: 4.5gProtéines: 0.8gFat: 7.2gLipides saturés: 1.1gSodium: 120mgFibre: 1.2gSucre: 2.1g

Conservez la Criolla 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique. Vous pouvez la préparer J-1 pour laisser les saveurs se développer. Parfaite pour l’été en pique-nique, apéritif ou barbecue en famille. Zéro déchet : utilisez les épluchures en bouillon maison.