Sauce Criolla fraîche et colorée : la recette latino-américaine maison
Sauce Criolla maison : recette d'Amérique Latine ultra-fraîche, colorée et vitaminée. Réalisée en 20 min avec des légumes bruts du marché, elle accompagne parfaitement grillades et légumes. Facile, économique, 100% naturelle.
Ingrédients
- 120 g Oignons rouges
- 120 g Poivrons (rouges
- 60 g Vert
- 60 g Jaune)
- 180 g Tomates
- 12 ml Vinaigre de vin rouge
- 18 ml Huile d'olive
- 6 g Persil frais
- 1 g Origan
- 3 g Piment (facultatif)
Instructions
- Lavez oignons rouges, poivrons colorés et tomates à l'eau froide.
- Pelez les oignons, ôtez les nervures des poivrons et épépinez-les. Coupez tous les légumes en petits dés fins (brunoise, 2-3 mm).
- Mettez les dés dans un saladier. Arrosez avec l'huile d'olive et le vinaigre rouge. Mélangez bien.
- Ajoutez le persil frais haché, l'origan sec. Sel, poivre. Goûtez et rectifiez si besoin.
- Laissez reposer 15 min au réfrigérateur : les saveurs vont se mélanger. C'est prêt !
- Servez frais avec grillades, œufs, fromage blanc ou salade composée.
Astuces du chef
Tailler oignons et poivrons en brunoise fine (2-3 mm) pour une texture homogène. Préparer J-1 pour laisser les saveurs se mélanger au froid. Se conserve 3-4 jours en pot hermétique au réfrigérateur. Excellent avec grillades, œufs, fromage blanc ou salade composée.
Nutrition
Calories: 85kcalCarbohydrates: 4.5gProtéines: 0.8gFat: 7.2gLipides saturés: 1.1gSodium: 120mgFibre: 1.2gSucre: 2.1g