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Les radis roses croquent sous la dent, le chèvre frais apaise la langue… une salade tonique et goûteuse, prête en 15 minutes. Parfait pour redécouvrir les légumes du printemps en famille et apprendre aux enfants à manger vivant et savoureux.
Salade de Radis Frais et Chèvre : la Croquante du Printemps
Croquant, frais et gourmand ! Radis du marché émincés + bon chèvre frais mielleux + vinaigrette douce. 15 min de préparation, parfait pour les enfants qui découvrent les légumes bruts.
Ingrédients
- 240 g Radis roses
- 90 g Fromage frais (type chèvre frais)
- 6 g Ciboulette)
- 36 ml Vinaigrette à la moutarde
Instructions
- Achetez les radis frais le jour même chez le maraîcher. Nettoyez-les sous l'eau froide, essuyez.
- Émincez les radis finement avec un couteau aiguisé ou une mandoline (attention aux doigts !). Mettez-les dans un saladier.
- Émiettez le fromage frais chèvre avec une fourchette. Ciquez la ciboulette fraîche.
- Versez la vinaigrette (moutarde + huile + vinaigre). Mélangez doucement 30 secondes avant de servir pour que tout reste croquant.
- Dressez dans les assiettes, saupoudrez de ciboulette. Servez frais, c'est meilleur !
Astuces du chef
Achetez les radis chez le maraîcher du marché : plus frais, plus croquants, et vous soutenez un producteur local. Émincez-les au dernier moment pour garder toute la fraîcheur. Si vos enfants trouvent les radis trop forts, mélangez avec un peu de carottes râpées douces.
Nutrition
Calories: 85kcalCarbohydrates: 3.1gProtéines: 4.2gFat: 6.5gLipides saturés: 2.1gSodium: 180mgFibre: 1.4gSucre: 1.8g
Une recette simple qui fait la part belle aux saveurs brutes : le meilleur du marché du coin. À servir dès que les radis pointent chez le maraîcher. À déguster entre copains ou en famille, été comme printemps.
