Salade de Radis Frais et Chèvre : la Croquante du Printemps
Croquant, frais et gourmand ! Radis du marché émincés + bon chèvre frais mielleux + vinaigrette douce. 15 min de préparation, parfait pour les enfants qui découvrent les légumes bruts.
Ingrédients
- 240 g Radis roses
- 90 g Fromage frais (type chèvre frais)
- 6 g Ciboulette)
- 36 ml Vinaigrette à la moutarde
Instructions
- Achetez les radis frais le jour même chez le maraîcher. Nettoyez-les sous l'eau froide, essuyez.
- Émincez les radis finement avec un couteau aiguisé ou une mandoline (attention aux doigts !). Mettez-les dans un saladier.
- Émiettez le fromage frais chèvre avec une fourchette. Ciquez la ciboulette fraîche.
- Versez la vinaigrette (moutarde + huile + vinaigre). Mélangez doucement 30 secondes avant de servir pour que tout reste croquant.
- Dressez dans les assiettes, saupoudrez de ciboulette. Servez frais, c'est meilleur !
Astuces du chef
Achetez les radis chez le maraîcher du marché : plus frais, plus croquants, et vous soutenez un producteur local. Émincez-les au dernier moment pour garder toute la fraîcheur. Si vos enfants trouvent les radis trop forts, mélangez avec un peu de carottes râpées douces.
Nutrition
Calories: 85kcalCarbohydrates: 3.1gProtéines: 4.2gFat: 6.5gLipides saturés: 2.1gSodium: 180mgFibre: 1.4gSucre: 1.8g