Salade de Radis Frais et Chèvre : la Croquante du Printemps
Croquant, frais et gourmand ! Radis du marché émincés + bon chèvre frais mielleux + vinaigrette douce. 15 min de préparation, parfait pour les enfants qui découvrent les légumes bruts.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Fromage frais (type chèvre frais)) ; Moutarde (Vinaigrette à la moutarde).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette à la moutarde (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Radis roses
- 90 g Fromage frais (type chèvre frais)
- 6 g Ciboulette
- 36 ml Vinaigrette à la moutarde
Instructions
- Achetez les radis frais le jour même chez le maraîcher. Nettoyez-les sous l'eau froide, essuyez.
- Émincez les radis finement avec un couteau aiguisé ou une mandoline (attention aux doigts !). Mettez-les dans un saladier.
- Émiettez le fromage frais chèvre avec une fourchette. Ciquez la ciboulette fraîche.
- Versez la vinaigrette (moutarde + huile + vinaigre). Mélangez doucement 30 secondes avant de servir pour que tout reste croquant.
- Dressez dans les assiettes, saupoudrez de ciboulette. Servez frais, c'est meilleur !
Astuces du chef
Achetez les radis chez le maraîcher du marché : plus frais, plus croquants, et vous soutenez un producteur local. Émincez-les au dernier moment pour garder toute la fraîcheur. Si vos enfants trouvent les radis trop forts, mélangez avec un peu de carottes râpées douces.
Nutrition
Portion: 62gCalories: 21kcalCarbohydrates: 1.5gProtéines: 1.9gFat: 0.7gLipides saturés: 0.1gSodium: 149.9mgFibre: 0.6gSucre: 1.1g