Name: Champignons rôtis à l'ail et persil frais : recette facile et gourmande
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 720 g Champignons de paris frais; 10 g Ail; 6 g Persil frais; 5 cl Huile d'olive; 2 cl Vinaigre balsamique

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Les champignons rôtis, c’est LA recette qui change du quotidien : technique facile, ingrédients simples, résultat restaurant. 35 minutes chrono pour une entrée savoureuse, légère et 100% naturelle.

Salade de champignons rôtis à l'ail et persil - Recette restauration collective

Champignons rôtis à l'ail et persil frais : recette facile et gourmande

Champignons rôtis maison, simples et savoureux : une entrée légère, fraîche, prête en 35 min. Parfait pour les repas en famille, même les enfants adorent cette texture croustillante.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Temps total 35

Portions personnes

Calories 28 kcal

Ingrédients

720 g Champignons de paris frais
10 g Ail
6 g Persil frais
5 cl Huile d'olive
2 cl Vinaigre balsamique

Instructions

Préparation (10 min) : Brossez les champignons, essuyez-les. Coupez-les en quartiers réguliers. Hachez l'ail finement, ciseler le persil.
Rôtissage (15 min) : Versez les champignons sur une plaque, arrosez d'huile d'olive, salez légèrement. Enfournez à 200°C pendant 12-15 min, jusqu'à belle coloration dorée.
Finition (5 min) : Sortez du four, ajoutez l'ail et le persil frais, un trait de vinaigre balsamique. Mélangez rapidement. Servez chaud ou tiède.
Conseil bonus : Gardez les tiges des champignons pour une duxelles (champignons mixés, oignons, persil, cuisson courte). Congélation 3 mois, 1000 usages culinaires !

Astuces du chef

Préférez des champignons fermiers ou bio du marché local : plus savoureux et riches en umami. Si vous avez des parures (tiges), ne les jetez pas : mixez-les pour un duxelles, congélation 3 mois. L'huile d'olive fruitée fait toute la différence : investissez dans une bonne bouteille.

Nutrition

Calories: 28kcalCarbohydrates: 3.8gProtéines: 2.1gFat: 1.2gLipides saturés: 0.2gSodium: 180mgFibre: 1.1gSucre: 1.5g

Servez chaud ou tiède. Excellent aussi en lunch-box froide le jour suivant. Cette recette base vous ouvre des portes : ajoutez des noix concassées, des pignons grillés, des herbes fraîches variées. À refaire sans modération !

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