Salade fraîche Céleri-Rave, Pomme Verte et Noix — La recette bio et locale de l’automne

Envie d’une salade simple, croquante et entièrement bio ? Voici notre recette coup de cœur : céleri-rave tendre, pommes vertes juteuses, noix parfumées et une sauce maison onctueuse. Prête en moins d’une heure, 100% française, 100% fraîcheur.

Salade fraîche Céleri-Rave, Pomme Verte et Noix — La recette bio et locale de l'automne

Une salade croquante et savoureuse, 100% bio et française, prête en 45 minutes ! Pommes vertes, céleri-rave tendre et noix croustillantes dans une sauce yaourt-moutarde maison. Parfait pour un déjeuner léger et gourmand.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 120 g Salade verte mélangée française
• 360 g Céleri-rave français bio
• 180 g Pommes vertes Granny Smith françaises
• 25 g Cerneaux de noix français
• 90 g Yaourt de soja nature bio
• 9 g Moutarde à l'ancienne IGP
• 18 ml Huile d'olive vierge extra bio
• 6 ml Vinaigre de cidre artisanal
• 1 pièces Citron jaune français
• 2 g Sel fin de Guérande
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Lavez et essuyez bien la salade verte, le céleri-rave et les pommes à l'eau froide.
• Épluchez le céleri-rave, coupez-le en bâtonnets fins. Citronner tout de suite avec 1 citron pour éviter qu'il noircisse.
• Coupez les pommes vertes en bâtonnets fins, citronner immédiatement avec ½ citron.
• Préparez la sauce : mélangez le yaourt soja, la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre de cidre au fouet. Vous pouvez faire ça la veille !
• Cassez légèrement les noix avec les mains (pas de mixer : on veut du croquant).
• Dans un grand saladier, disposez la salade verte essorée. Ajoutez céleri et pommes citonnés.
• Versez la sauce yaourt-moutarde, mélangez délicatement à la spatule.
• Parsemez les noix cassées juste avant de servir. Sel fin et poivre du moulin au goût.
• À déguster frais et sans attendre : c'est là que c'est le meilleur !

Astuces du chef

Citronner tout de suite le céleri-rave et les pommes : c'est l'anti-oxydant naturel qui garde la salade brillante ! Préparez la sauce la veille : les saveurs se développent et c'est gain de temps. Essorez bien la salade verte — pas d'eau résiduelle = saveurs intenses.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 4.2gFat: 8.3gLipides saturés: 0.9gSodium: 185mgFibre: 3.1gSucre: 6.8g

Servez cette salade sans attendre pour profiter du croquant et des saveurs intenses. Idéale en entrée légers ou en déjeuner complet avec du pain frais bio. Conservez les restes au frais (max 4h) : la fraîcheur, c’est maintenant !