Salade Bleu & Noix : l’alliance du fromage noble et de la noix croquante

Envie d’une salade qui change du quotidien ? Voici une recette simple, délicieuse et riche nutritionnellement. Salade verte, fromage bleu savoureux et noix croquante : trois ingrédients nobles qui font toute la différence. Prêt en moins de 15 minutes, parfait pour un déjeuner sain ou un dîner en famille.

Salade Bleu & Noix : l'alliance du fromage noble et de la noix croquante

Salade gourmande et saine, prête en 10 minutes. Fromage bleu riche en calcium, noix riches en oméga-3 : une alliance nutritive pour toute la famille. Achetez vos ingrédients chez le producteur local ou à l'AMAP — plus frais, plus juste, plus savoureux.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 600 g Salade verte
• 90 g Fromage bleu (roquefort
• 10 g Stilton) en dés
• 30 g Cerneaux de noix
• 24 ml Huile de noix
• 9 ml Vinaigre de vin blanc
• 6 g Miel

Instructions

 

• Lavez et essorez la salade verte bio. Répartissez 50g par assiette creuse.
• Découpez le fromage bleu en petits dés réguliers. Répartissez-les généreusement sur la salade (environ 25g).
• Faites griller les cerneaux de noix 2-3 min à sec en poêle pour réveiller leur saveur, versez-les tièdes sur la salade (environ 15g).
• Préparez la vinaigrette : versez 1 cuillère à soupe d'huile de noix, 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc, 1 cuillère à café rase de miel dans un petit bocal. Fermez et secouez 30 secondes.
• Versez la vinaigrette juste avant de manger, en filet régulier. Dégustez immédiatement pour garder la croquant de la salade.

Astuces du chef

Préparez la vinaigrette miel-vinaigre-huile de noix 2h avant service et conservez-la à température ambiante : elle gagnera en complexité gustative. Versez-la juste avant de manger pour garder les feuilles croquantes. Les cerneaux de noix perdent leur saveur grillée s'ils reposent trop longtemps : décortiquez-les la veille, toastez-les 3 min à sec en poêle 30 min avant le repas.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 12.5gFat: 14.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 320mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g

Cette salade est une belle occasion d’aller chercher vos ingrédients chez le producteur : une salade bio directement du champ, un fromage bleu artisanal, des noix fraîches décortiquées. Vous gagnerez en goût, en santé, en conscience écologique. À refaire régulièrement, avec des variantes saisonnières : ajoutez une poire en automne, des fraises en printemps, des betteraves en hiver.