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Le dimanche matin, la promesse d’un bon rôti qui embaume la maison… C’est simple, c’est français, c’est réconfortant. Et quand on le choisit bio et local, c’est aussi savoureux pour la planète que pour les papilles.
Rôti de porc bio aux herbes : tendre et savoureux comme à la campagne
Un rôti tendre et savoureux, bio de la ferme à l'assiette. Les herbes de Provence dorées en croûte, l'ail confit… c'est simple, gourmand et bon pour la santé. Parfait pour le dimanche en famille.
Ingrédients
- 900 g Rôti de porc
- 3 g Herbes de provence
- 6 g Ail
- 12 ml Huile d'olive
- 3 g Sel
Instructions
- Demander au boucher un rôti de porc bio de 1,2 kg (longe ou poitrine). Sortir du frigo 20 min avant cuisson.
- Éplucher 4 gousses d'ail, les hacher finement. Verser 100 ml d'huile d'olive bio dans un bol, ajouter 2 cuillères à café d'herbes de Provence sèches, l'ail, sel, poivre. Bien mélanger.
- Frotter le rôti avec ce mélange, laisser reposer 10 min sur le plan de travail.
- Four préchauffé à 160°C. Mettre le rôti dans un plat avec un peu d'eau (2 cm), l'enfourner. Compter 45 min à 1h selon épaisseur. La viande est cuite quand elle est rosée au cœur, tendre à la fourchette.
- Laisser reposer 10 min à l'abri. Trancher, verser le jus de cuisson par-dessus. Servir chaud avec des légumes rôtis ou une bonne salade.
Astuces du chef
Préparez la marinade aux herbes la veille. Le porc repose dedans au frais et gagne en saveur. À table, tranche fine = plus facile pour les enfants. Accompagnez de légumes racines rôtis : betteraves, navets, carottes.
Nutrition
Calories: 210kcalProtéines: 28.5gFat: 10.5gLipides saturés: 3.8gSodium: 0.4mg
Servez chaud, tranche généreuse, avec des légumes racines rôtis ou une salade verte croquante. Les restes ? Excellent en sandwich froid ou salade le lendemain. Voilà une recette intemporelle qui rend tout le monde heureux.
