Rôti de porc bio aux herbes : tendre et savoureux comme à la campagne
Un rôti tendre et savoureux, bio de la ferme à l'assiette. Les herbes de Provence dorées en croûte, l'ail confit… c'est simple, gourmand et bon pour la santé. Parfait pour le dimanche en famille.
Ingrédients
- 900 g Rôti de porc
- 3 g Herbes de provence
- 6 g Ail
- 12 ml Huile d'olive
- 3 g Sel
Instructions
- Demander au boucher un rôti de porc bio de 1,2 kg (longe ou poitrine). Sortir du frigo 20 min avant cuisson.
- Éplucher 4 gousses d'ail, les hacher finement. Verser 100 ml d'huile d'olive bio dans un bol, ajouter 2 cuillères à café d'herbes de Provence sèches, l'ail, sel, poivre. Bien mélanger.
- Frotter le rôti avec ce mélange, laisser reposer 10 min sur le plan de travail.
- Four préchauffé à 160°C. Mettre le rôti dans un plat avec un peu d'eau (2 cm), l'enfourner. Compter 45 min à 1h selon épaisseur. La viande est cuite quand elle est rosée au cœur, tendre à la fourchette.
- Laisser reposer 10 min à l'abri. Trancher, verser le jus de cuisson par-dessus. Servir chaud avec des légumes rôtis ou une bonne salade.
Astuces du chef
Préparez la marinade aux herbes la veille. Le porc repose dedans au frais et gagne en saveur. À table, tranche fine = plus facile pour les enfants. Accompagnez de légumes racines rôtis : betteraves, navets, carottes.
Nutrition
Calories: 210kcalProtéines: 28.5gFat: 10.5gLipides saturés: 3.8gSodium: 0.4mg