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Un riz tendre, parfumé et gourmand : voilà comment transformer des ingrédients simples en plat savoureux pour toute la famille. Avec les petits pois sucrés, le beurre crémeux et la menthe fraîche, c’est l’accompagnement idéal qui se cuisine sans prise de tête. Et en plus, c’est bon pour la santé et l’environnement.
Riz aux petits pois et menthe fraîche : la recette simple et délicieuse du quotidien
Un riz savoureux et simple, parfumé à la menthe fraîche, avec des petits pois fondants et du beurre de qualité : l'accompagnement parfait qui plaît à toute la famille. Prêt en moins de 45 min, frais, français et délicieux. À adapter bio et local selon vos producteurs.
Ingrédients
- 420 g Riz basmati - privilégier Riz de Camargue IGP long
- 120 g Petits pois surgelés
- 20 g Menthe fraîche
- 30 g Beurre doux AOP
- 72 cl Bouillon de légumes
- 30 g Échalotes
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Préparez votre bouillon de légumes (maison ou commerce, tiède). Émincez finement 2 échalotes.
- Faites fondre 50g de beurre dans une casserole à feu moyen. Faites revenir les échalotes 2-3 min (sans les brunir).
- Versez 200g de riz basmati, remuez bien 2 min pour l'enrober de beurre. Ajoutez 400ml de bouillon chaud.
- Couvrez et laissez cuire 15-18 min à petit feu, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
- 2-3 min avant la fin, versez 150g de petits pois surgelés dans la casserole.
- Juste avant de servir, cisalez généreusement la menthe fraîche (30g) et éparpillez-la sur le riz. Poivrez frais.
- Versez le tout dans un plat de service chaud. C'est prêt : savoureux, parfumé, simple et délicieux.
- Conseil : préparez-le la veille et réchauffez-le doucement à la poêle avec un peu de bouillon chaud. Goût et texture : garantis.
Astuces du chef
Utilisez du riz de Camargue français au lieu du basmati indien : meilleur pour l'environnement, aussi bon au goût, et vous soutenez les producteurs locaux. Ajoutez la menthe fraîche 2 minutes avant de servir pour garder toute sa saveur. Un trait de bouillon chaud au moment du service : texture parfaite garantie.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 24.5gProtéines: 3.2gFat: 3.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 0.28mgFibre: 2.1gSucre: 1.2g
Vous pouvez aussi le préparer à l’avance et le réchauffer doucement à la poêle ou au four : parfait pour l’organisation du quotidien. Jouez avec vos producteurs locaux pour la menthe fraîche (marché, AMAP) et le beurre artisanal : le goût n’en sera que meilleur. Une recette simple, belle et durable à faire régulièrement.
