Riz aux petits pois et menthe fraîche : la recette simple et délicieuse du quotidien
Un riz savoureux et simple, parfumé à la menthe fraîche, avec des petits pois fondants et du beurre de qualité : l'accompagnement parfait qui plaît à toute la famille. Prêt en moins de 45 min, frais, français et délicieux. À adapter bio et local selon vos producteurs.
Ingrédients
- 420 g Riz basmati - privilégier Riz de Camargue IGP long
- 120 g Petits pois surgelés
- 20 g Menthe fraîche
- 30 g Beurre doux AOP
- 72 cl Bouillon de légumes
- 30 g Échalotes
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Préparez votre bouillon de légumes (maison ou commerce, tiède). Émincez finement 2 échalotes.
- Faites fondre 50g de beurre dans une casserole à feu moyen. Faites revenir les échalotes 2-3 min (sans les brunir).
- Versez 200g de riz basmati, remuez bien 2 min pour l'enrober de beurre. Ajoutez 400ml de bouillon chaud.
- Couvrez et laissez cuire 15-18 min à petit feu, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
- 2-3 min avant la fin, versez 150g de petits pois surgelés dans la casserole.
- Juste avant de servir, cisalez généreusement la menthe fraîche (30g) et éparpillez-la sur le riz. Poivrez frais.
- Versez le tout dans un plat de service chaud. C'est prêt : savoureux, parfumé, simple et délicieux.
- Conseil : préparez-le la veille et réchauffez-le doucement à la poêle avec un peu de bouillon chaud. Goût et texture : garantis.
Astuces du chef
Utilisez du riz de Camargue français au lieu du basmati indien : meilleur pour l'environnement, aussi bon au goût, et vous soutenez les producteurs locaux. Ajoutez la menthe fraîche 2 minutes avant de servir pour garder toute sa saveur. Un trait de bouillon chaud au moment du service : texture parfaite garantie.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 24.5gProtéines: 3.2gFat: 3.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 0.28mgFibre: 2.1gSucre: 1.2g