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Le quinoa n’est plus une tendance : c’est un grain complet, protéiné, sans gluten, parfait pour les familles en quête de saveur et de nutrition. Cette recette le marie aux pois cassés — une légumineuse riche en fibres — et aux lardons pour un plat à la fois sain et réconfortant.
Quinoa aux pois cassés et lardons : la recette saine & gourmande
Quinoa gourmand pois cassés & lardons : un grain savoureux, protéiné, facile à préparer en famille. Bio quand possible, légumes frais du marché, lardons de qualité. Prêt en 1h, réchaufable, délicieux froid aussi.
Ingrédients
- 480 g Quinoa cuit
- 180 g Pois cassés
- 60 g Oignons
- 120 g Carottes
- 90 g Lardons
- 18 ml Huile d'olive
Instructions
- La veille (ou matin) : Tremper pois cassés 2h. Rincer quinoa sous eau froide 2 min. Cuire pois 45 min à couvert (eau froide, sel en fin), quinoa 15 min (eau bouillante, ratio 1:2). Égoutter, refroidir.
- Jour J : Tailler oignons et carottes en petits dés. Faire revenir lardons à la poêle 3 min feu moyen-vif pour garder du croustillant, retirer.
- Ajouter garniture à la poêle 2-3 min. Verser pois cassés + quinoa, mélanger 3 min. Ajouter lardons, filet d'huile d'olive, sel, poivre. Servir chaud.
- Astuce : cette recette est aussi bonne froide, parfaite pour lunch-box ou pique-nique estival.
Astuces du chef
Cuisez pois cassés et quinoa la veille : gain de temps Jour J. Rincez très bien le quinoa sous eau froide pour ôter l'amertume. Les lardons poêlés 3 min à la fin gardent du croustillant — ne pas cuire avec le reste.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 6.2gFat: 6.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 385mgFibre: 3.1gSucre: 1.2g
Un repas équilibré en 1h, que vous prépariez pour 4 ou pour la semaine. Choisissez vos produits en vrac ou bio auprès de producteurs locaux : meilleur goût, meilleure conscience. À réchauffer ou à servir froid l’été.
