Purée de poivrons rôtis : la recette maison bio facile

Vous rêvez d’une recette maison, bio, sans prise de tête ? Voilà la purée de poivrons grillés : trois ingrédients, zéro chimie, un résultat bluffant. À préparer à l’avance, à customiser sans fin.

Purée de poivrons rôtis : la recette maison bio facile

Une purée veloutée, riche en saveur fumée, prête à sublimer vos plats du quotidien. Produit frais, bio, zéro déchet : mixez, chauffez, savourez.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 68 kcal

Ingrédients

  

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• 780 g Poivrons grillés
• 5 cl Huile d'olive
• 10 g Ail en purée
• 4 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Achetez 4-5 poivrons rouges/jaunes frais bio (ou surgelés pré-grillés certifiés) + 1 gousse ail frais bio + huile d'olive bio.
• Si poivrons frais : badigeonnez d'huile, posez sur plateau, grille four à 220°C, 25 min jusqu'à peau noircie. Laissez tiédir 5 min sous film, puis pelez et épépinez (ça se retire comme du papier).
• Mettez poivrons + ail pelé haché + 2 cuillères à soupe huile d'olive dans mixeur ou robot cuiseur. Mixez 1-2 min jusqu'à purée lisse. Goûtez, salez, poivrez à votre goût.
• Utilisez tiède ou froide immédiatement, ou conservez au frigo 3 jours en bocal fermé. Vous pouvez aussi congeler par portions (3 mois max).

Astuces du chef

Préparez vos poivrons le week-end : grillés au four (220°C, 25 min), pelés, épépinés, puis mixés. Conservez au frigo 3 jours en bocal ou congelez par portions. Ressortez pour accompagner pâtes, riz, oeufs ou tartines.

Nutrition

Calories: 68kcalCarbohydrates: 7.8gProtéines: 1.2gFat: 4.1gLipides saturés: 0.6gSodium: 380mgFibre: 1.5gSucre: 5.2g

Conservez 3 jours au frigo ou congelez jusqu’à 3 mois. Parfaite pour les lunchs box, les tartes salées ou en dip festif. Vous l’adopterez pour ses saveurs simples et son côté « fait maison » qui change tout.