Poulet à la grecque : la vraie recette méditerranéenne sans artifices

Le poulet à la grecque, c’est une recette solaire qui change du quotidien : tender, saveur méditerranéenne, ingrédients simples. Aucune sauce compliquée, juste du bon : poule, tomates, olives, feta, un trait de citron. Parfait en famille, pas de prise de tête en cuisine.

Poulet à la grecque : la vraie recette méditerranéenne sans artifices

Un poulet méditerranéen généreux : cuisse dorée, tomates fondantes, olives gourmandes et feta crémeuse. Facile à préparer en famille, spectaculaire à table, vrai goût du soleil grec sans prise de tête.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h 30 minutes min

Temps total 2 heures h 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 1200 g Cuisses de poulet
• 300 g Tomates concassées en conserve
• 180 g Oignons surgelés
• 120 g Olives kalamata
• 120 g Féta AOP
• 12 cl Vin blanc sec
• 36 cl Fond de volaille
• 25 g Huile d'olive extra vierge
• 9 g Origan séché
• 300 g Citrons frais
• 7 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Préparez : Lavez cuisses poulet frais. Épluchez oignons frais, zestez citrons (gardez jus). Versez huile olive dans cocotte fonte, chauffez feu vif 2min.
• Saisissez les cuisses peau dorée 3min par face (c'est votre croustillant). Posez-les côté. Versez oignons émincés fine, cuisson 5min doux. Ajoutez tomates concassées, origan, sel QS (modéré : olives salées).
• Versez vin blanc sec 250ml + bouillon volaille 400ml. Couvrir, cuisson four 180°C 50min. À 50min : piquez cuisse à l'épaule, jus clair = cuit. Sinon +10min.
• Dernière minute : Versez olives Kalamata + feta émiettée + jus citron frais. Coup d'œil 2min, poivre frais. Service brûlant dans assiettes chaudes. Accompagnement riz ou pâtes nature.
• Reste : Versez dans plat hermétique, réfrigérateur. Réchauffage doux 15min au four 160°C couverte. À consommer J+2. Bon appétit !

Astuces du chef

Saisissez bien la peau côté brûleur 2-3 min avant braisage : c'est votre croustillant garanti. Ajoutez feta et olives À LA FIN seulement, histoire de garder du corps aux fromage et fruits. Citron frais en trait de finition : c'est là que ça s'illumine.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 18.5gFat: 9.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 520mgFibre: 1.1gSucre: 2.1g

Voilà un plat complet, nourrissant et délicieux que les enfants et ados adorent. À accompagner de riz nature bio ou pâtes courtes selon envie. Reste merveilleux en réchauffage doux. Bon appétit !