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Les poivrons sont les stars de l’été et de l’automne : frais, colorés, savoureux et remplis de vitamines. Cette recette asiatique simple les met en valeur sans les noyer sous la sauce. Juste un sauté rapide au wok, du gingembre frais, un trait de soja bio et hop : c’est prêt en 15 minutes !
Poivrons sautés à la chinoise : la saveur brute du wok maison
Poivrons sautés à la chinoise : savoureux, rapides à préparer et ultra-sains. Une recette wok simple pour redécouvrir le goût réel du poivron frais, sans artifices industriels. À servir chaud ou tiède, en accompagnement ou végétal complet.
Ingrédients
- 300 g Poivrons
- 24 ml Sauce soja
- 5 g Gingembre
- 3 g Ail
Instructions
- Émincez finement ail (2 gousses) et gingembre frais (1 morceau 2cm). Découpez 4 poivrons frais en lanières.
- Chauffez wok ou grande poêle à feu vif. Versez 2 cuill. à soupe d'huile neutre bio.
- Faites sauter poivrons 6-8min en remuant : ils doivent rester croquants et colorés.
- Ajoutez ail et gingembre (30s), puis 4 cuill. à soupe sauce soja diluées dans 4 cuill. à soupe eau.
- Mélangez 1min. Parsemez 1 cuill. à soupe graines de sésame bio.
- Servez chaud immédiatement. C'est encore meilleur tiède, en salade.
Astuces du chef
Préparez ail et gingembre la veille (au frais), coupez les poivrons juste avant cuisson pour éviter l'oxydation. Cuisez par petites portions dans un wok bien chaud : vous gagnerez en croquant et en couleur. Les graines de sésame s'ajoutent en fin de cuisson pour rester croquantes.
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 9gProtéines: 1.1gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 180mgFibre: 2.2gSucre: 5.8g
Une recette pour toute la famille, végétarienne naturellement, facile à adapter. Servez-la chaude en accompagnement ou froide en salade wok. N’oubliez pas : les poivrons bio du marché local sont meilleurs pour votre santé et pour la planète.
