Pois Chiches Sautés Méditerranéens : Recette Facile, Saine et Délicieuse

Les pois chiches sont une mine d’or culinaire et nutritionnelle : riches en protéines, fibres et minéraux, ils remplacent facilement la viande. Cette recette méditerranéenne simple célèbre les poivrons colorés et les oignons rouges, vedettes du marché printanier et estival. Avec de l’huile d’olive de qualité, c’est un plat savoureux, lumineux et vraiment rapide à préparer.

Pois Chiches Sautés Méditerranéens : Recette Facile, Saine et Délicieuse

Une recette méditerranéenne saine, colorée et très facile : pois chiches sautés avec poivrons et oignons rouges à l'huile d'olive. Riche en fibres et protéines végétales, parfait pour les familles qui réduisent la viande. Prêt en 35 minutes.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 35 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 142 kcal

Ingrédients

  

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• 360 g Pois chiches cuits
• 60 g Poivrons (rouges
• 60 g Jaunes
• 60 g Verts)
• 50 g Oignons rouges
• 12 ml Huile d'olive

Instructions

 

• Lavez et coupez 3 poivrons (rouges, jaunes, verts) en bâtonnets réguliers. Pelez 2 oignons rouges moyens, coupez-les en fines lamelles.
• Chauffez 3 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif (160-180°C). Versez d'abord les oignons, laissez dorer 3 minutes.
• Ajoutez les poivrons, remuez constamment, cuisez 5 minutes jusqu'à légère coloration.
• Versez 400 g de pois chiches (cuits frais ou en conserve égouttée), mélangez bien. Poursuivez la cuisson 7-8 minutes.
• Saupoudrez 1 cuil. à café de paprika, mélangez 1 minute pour parfumer uniformément.
• Goûtez, ajustez sel et poivre. Servez immédiatement, chaud, seul ou sur riz, pâtes, ou couscous.

Astuces du chef

Préparez les légumes la veille, coupés en bâtonnets réguliers : le sauté sera plus rapide et homogène. Versez l'huile d'olive en fin de cuisson pour préserver ses qualités nutritionnelles et sa saveur.

Nutrition

Calories: 142kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 6.8gFat: 4.2gLipides saturés: 0.6gSodium: 380mgFibre: 4.9gSucre: 4.1g

Servez ce sauté nature ou accompagné d’une céréale (riz complet, pâtes, quinoa) pour un repas végétal complet et équilibré. Parfait pour les enfants, les végétariens, et tous ceux qui cherchent à manger plus conscient. À tester aussi tiède en salade le lendemain.