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Les petits pois sautés à la chinoise, c’est la saveur du printemps dans l’assiette en moins de 15 minutes ! Fraîcheur garantie, sans industriel, accessible à tous les budgets familiaux.
Petits pois sautés à la chinoise : frais, croquants et prêts en 12 minutes
Petits pois sautés à la chinoise : savoureux, croquants et préparés en 12 minutes chrono. Une recette familiale facile, saine et 100% végétale, parfaite en accompagnement ou en plat léger.
Ingrédients
- 780 g Petits pois frais
- 90 g Oignons nouveaux
- 5 g Ail frais
- 4 g Gingembre frais
- 4 cl Huile de tournesol
- 12 ml Huile de sésame
- 18 ml Sauce soja
- 2 g Sel fin
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons nouveaux et l'ail. Pelez le gingembre frais, émincez finement.
- Préchauffez votre wok ou grande sauteuse à feu vif : versez-y l'huile de tournesol.
- Jetez les oignons et gingembre, remuez 2 minutes. Ajoutez les petits pois frais (ou surgelés bio, sans décongélation).
- Continuez le sauté 8-10 minutes en remuant régulièrement pour garder le croquant. Les petits pois doivent rester verts et croquants, pas mous.
- En fin de cuisson, ajoutez l'ail émincé, la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez bien pendant 1 minute.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud et fumant, en accompagnement ou en plat principal.
Astuces du chef
Privilégiez les petits pois frais du marché ou en AMAP : ils gardent bien meilleur goût et texture qu'une surgélation. Si vous utilisez des surgelés bio, pas de décongélation : versez-les directement dans la sauteuse préchauffée. Le secret du croquant : cuisson vive et rapide, sans couvercle.
Nutrition
Calories: 78kcalCarbohydrates: 10.8gProtéines: 5.2gFat: 3.5gLipides saturés: 0.4gSodium: 320mgFibre: 3.1gSucre: 2.4g
Une recette simple, rapide et délicieuse que vous pouvez préparer toute l’année avec les petits pois du marché ou en AMAP. Parfait en accompagnement de riz ou de nouilles, ou en plat unique avec un œuf mollet. À vos woks !
