Petits pois sautés à la chinoise : frais, croquants et prêts en 12 minutes
Petits pois sautés à la chinoise : savoureux, croquants et préparés en 12 minutes chrono. Une recette familiale facile, saine et 100% végétale, parfaite en accompagnement ou en plat léger.
Ingrédients
- 780 g Petits pois frais
- 90 g Oignons nouveaux
- 5 g Ail frais
- 4 g Gingembre frais
- 4 cl Huile de tournesol
- 12 ml Huile de sésame
- 18 ml Sauce soja
- 2 g Sel fin
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons nouveaux et l'ail. Pelez le gingembre frais, émincez finement.
- Préchauffez votre wok ou grande sauteuse à feu vif : versez-y l'huile de tournesol.
- Jetez les oignons et gingembre, remuez 2 minutes. Ajoutez les petits pois frais (ou surgelés bio, sans décongélation).
- Continuez le sauté 8-10 minutes en remuant régulièrement pour garder le croquant. Les petits pois doivent rester verts et croquants, pas mous.
- En fin de cuisson, ajoutez l'ail émincé, la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez bien pendant 1 minute.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud et fumant, en accompagnement ou en plat principal.
Astuces du chef
Privilégiez les petits pois frais du marché ou en AMAP : ils gardent bien meilleur goût et texture qu'une surgélation. Si vous utilisez des surgelés bio, pas de décongélation : versez-les directement dans la sauteuse préchauffée. Le secret du croquant : cuisson vive et rapide, sans couvercle.
Nutrition
Calories: 78kcalCarbohydrates: 10.8gProtéines: 5.2gFat: 3.5gLipides saturés: 0.4gSodium: 320mgFibre: 3.1gSucre: 2.4g