Perche du Nil à la marocaine : frais bio et saveurs d’ailleurs en 40 min

Vous avez envie de cuisiner comme à la cantine ? Voici la recette signature de la perche du Nil à la marocaine : des ingrédients frais, bio, des épices généreuses et une cuisson ultra-rapide. Prêt en moins d’une heure, c’est un plat complet qui plaît à toute la famille.

Perche du Nil à la marocaine : frais bio et saveurs d'ailleurs en 40 min

Un poisson blanc délicat enrobé d'épices marocaines généreuses, prêt en 40 min. Frais, bio, savoureux et ultra-facile : la recette méditerranéenne complète que les enfants adorent.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 150 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Filets de perche du nil
• 10 g Ail
• 10 g Persil frais
• 9 g Coriandre fraîche
• 3 g Cumin
• 5 g Paprika
• 24 ml Huile d'olive

Instructions

 

• Levée filets : Achetez perche du Nil frais chez un poissonnier bio ou en AMAP. Rincez, égouttez.
• Marinade simple : Écrasez 2 gousses ail, hachez persil et coriandre fraîche (poignée chacun). Mélangez 3 cuil. à soupe huile olive, jus ½ citron, 1 cuil. à café cumin moulu, ½ cuil. à café paprika douce. Sel léger.
• Repos : Plongez filets 30 min dans cette marinade à température ambiante. Saveurs développées, chairs imbibées.
• Cuisson : Poêle chaude 2 min/face (feu moyen-vif) OU vapeur 12 min. Filet blanche, ferme au toucher = prêt.
• Dressage : Assiette chaude. Filet + cuillère sauce marinade. Trait citron frais, plumet persil. Accompagnez riz complet ou couscous bio.
• Bon appétit ! Restes au frigo : 2 jours max, consommez frais ou en soupe mixée.

Astuces du chef

Préparez la marinade le matin, réservez au frais. Le midi : 30 min de repos puis 12 min de cuisson. Servez avec un couscous bio ou une semoule de blé complet pour un repas complet et équilibré. Les restes ? Mixez avec un peu de bouillon pour une soupe-velouté le lendemain.

Nutrition

Calories: 150kcalCarbohydrates: 0.8gProtéines: 20.5gFat: 7.2gLipides saturés: 1.3gSodium: 95mg

Servez chaud accompagné de riz basmati complet ou de couscous. Un trait de citron frais en filet pour réveiller les saveurs. Conservation des restes au frais : 2 jours max. Bonne cuisine !