Panna Cotta Faite Maison : Crème Italienne Veloutée & Fruits Rouges Bio

Vous rêviez de cette texture crémeuse, presque aérienne, des panna cottas de restaurant ? Bonne nouvelle : c’est l’une des recettes les plus faciles à réussir à la maison avec trois ingrédients seulement. Crème entière, sucre, gélatine : voilà le secret de l’Italie gourmande, sans additifs ni arômes synthétiques.

Panna Cotta Faite Maison : Crème Italienne Veloutée & Fruits Rouges Bio

Panna cotta maison aux fruits rouges : le dessert délicat par excellence, prêt en 5 minutes de cuisson, repose toute la nuit au frigo. Fruits rouges frais ou surgelés bio : vous maîtrisez le sucre et la qualité, bien loin des mousses industrielles !

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 6 cl Crème liquide
• 35 g Sucre semoule
• 2 g Gélatine en feuilles
• 1 ml Extrait de vanille
• 48 ml Coulis de fruits rouges

Instructions

 

• Versez 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, laissez reposer 5 min (elles gonflent).
• Chauffez 50 cl de crème entière dans une casserole à feu doux (jamais bouillant !), versez 75 g de sucre, remuez 2 min pour dissoudre.
• Otez du feu, ajoutez les 3 feuilles de gélatine gonflées, mélangez 1 min jusqu'à complète dissolution. Versez 1 trait d'extrait de vanille.
• Laissez refroidir 5 min à température ambiante, puis versez dans 4 verrines individuelles. Mettez au frigo 4-6 heures (ou toute la nuit).
• Au moment de servir, versez 100 ml de coulis fruits rouges frais (ou surgelés décongelés) sur chaque panna cotta. Dégustez glacé !

Astuces du chef

Préparez vos panna cottas la veille : versez la crème tiède légèrement gélifiée dans des verrines individuelles, couvrez plastique alimentaire, réfrigérez 4-6h minimum. Le matin du repas, versez le coulis froid juste avant de servir : contraste thermique et gustatif garanti ! Fruits rouges frais du marché de quartier ou surgelés bio du producteur local : même qualité, zéro gaspillage.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 2.8gFat: 11.2gLipides saturés: 6.8gSodium: 0.04mgFibre: 0.3gSucre: 18.2g

Une vraie recette de famille à préserver : faites-la avec vos enfants, montrez-leur comment la gélatine « prend » au froid, régalez-les du contraste fruits rouges acidulés / crème douce. Bio, local, zéro transformation : voilà comment on mange sain et savoureux !