Panna Cotta Faite Maison : Crème Italienne Veloutée & Fruits Rouges Bio
Panna cotta maison aux fruits rouges : le dessert délicat par excellence, prêt en 5 minutes de cuisson, repose toute la nuit au frigo. Fruits rouges frais ou surgelés bio : vous maîtrisez le sucre et la qualité, bien loin des mousses industrielles !
Ingrédients
- 6 cl Crème liquide
- 35 g Sucre semoule
- 2 g Gélatine en feuilles
- 1 ml Extrait de vanille
- 48 ml Coulis de fruits rouges
Instructions
- Versez 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, laissez reposer 5 min (elles gonflent).
- Chauffez 50 cl de crème entière dans une casserole à feu doux (jamais bouillant !), versez 75 g de sucre, remuez 2 min pour dissoudre.
- Otez du feu, ajoutez les 3 feuilles de gélatine gonflées, mélangez 1 min jusqu'à complète dissolution. Versez 1 trait d'extrait de vanille.
- Laissez refroidir 5 min à température ambiante, puis versez dans 4 verrines individuelles. Mettez au frigo 4-6 heures (ou toute la nuit).
- Au moment de servir, versez 100 ml de coulis fruits rouges frais (ou surgelés décongelés) sur chaque panna cotta. Dégustez glacé !
Astuces du chef
Préparez vos panna cottas la veille : versez la crème tiède légèrement gélifiée dans des verrines individuelles, couvrez plastique alimentaire, réfrigérez 4-6h minimum. Le matin du repas, versez le coulis froid juste avant de servir : contraste thermique et gustatif garanti ! Fruits rouges frais du marché de quartier ou surgelés bio du producteur local : même qualité, zéro gaspillage.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 2.8gFat: 11.2gLipides saturés: 6.8gSodium: 0.04mgFibre: 0.3gSucre: 18.2g