Mayonnaise sriracha maison : la sauce fraîche et épicée du placard

Vous en avez assez des sauces trop sucrées du commerce ? Découvrez cette mayonnaise sriracha préparée en 15 minutes, avec des ingrédients simples que vous avez déjà à la maison. Fraîche, épicée, naturelle : idéale pour transformer un plat banal en repas savoureux.

Mayonnaise sriracha maison : la sauce fraîche et épicée du placard

Une mayo épicée maison en 15 minutes, parfumée au citron vert et coriandre fraîche : l'allié des familles pour relever viandes blanches, œufs ou légumes grillés. Simple, gourmande et bien meilleure qu'une sauce industrielle toute prête.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 680 kcal

Ingrédients

  

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• 70 g Mayonnaise industrielle
• 7 g Sauce sriracha
• 1 pièces Citron vert
• 5 g Coriandre fraîche
• 12 ml Huile de tournesol
• 1 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Sortez un pot de mayonnaise du frigo 10 min avant (elle doit être à température ambiante pour bien se mélanger).
• Dans un bol, versez la mayonnaise. Ajoutez le sriracha cuillère à café par cuillère à café en mélangeant avec une fourchette. Goûtez au fur et à mesure pour doser le piquant à votre goût.
• Pressez le jus d'un citron vert, zestez-le (grattez juste la peau verte fine). Versez le jus, ajoutez un peu de zeste dans la mayo. Mélangez bien.
• Cisalez la coriandre fraîche (effeuillez les feuilles, coupez grossièrement). Versez-la dans le bol, mélangez délicatement juste avant de servir.
• Goûtez, ajustez sel et poivre si besoin. Voilà ! À servir immédiatement sur vos œufs, vos poissons grillés ou vos légumes.

Astuces du chef

Préparation maison ? Montez votre propre mayo : 1 jaune d'œuf + 25cl huile neutre + 1 c.à.s vinaigre blanc. Plus rapide, plus savoureux, et vous contrôlez exactement ce qu'il y a dedans. Ajoutez le sriracha goutte à goutte pour doser le piquant selon votre goût.

Nutrition

Calories: 680kcalCarbohydrates: 2gProtéines: 0.5gFat: 75gLipides saturés: 8.5gSodium: 850mgFibre: 0.1gSucre: 1.5g

Une sauce facile, économique et tellement meilleure que les pots du supermarché. À faire le jour même pour plus de fraîcheur, à conserver max 48h au réfrigérateur. Ajustez le sriracha selon votre tolérance au piquant : c’est vous qui dosez !