Mayonnaise sriracha maison : la sauce fraîche et épicée du placard
Une mayo épicée maison en 15 minutes, parfumée au citron vert et coriandre fraîche : l'allié des familles pour relever viandes blanches, œufs ou légumes grillés. Simple, gourmande et bien meilleure qu'une sauce industrielle toute prête.
Ingrédients
- 70 g Mayonnaise industrielle
- 7 g Sauce sriracha
- 1 pièces Citron vert
- 5 g Coriandre fraîche
- 12 ml Huile de tournesol
- 1 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Sortez un pot de mayonnaise du frigo 10 min avant (elle doit être à température ambiante pour bien se mélanger).
- Dans un bol, versez la mayonnaise. Ajoutez le sriracha cuillère à café par cuillère à café en mélangeant avec une fourchette. Goûtez au fur et à mesure pour doser le piquant à votre goût.
- Pressez le jus d'un citron vert, zestez-le (grattez juste la peau verte fine). Versez le jus, ajoutez un peu de zeste dans la mayo. Mélangez bien.
- Cisalez la coriandre fraîche (effeuillez les feuilles, coupez grossièrement). Versez-la dans le bol, mélangez délicatement juste avant de servir.
- Goûtez, ajustez sel et poivre si besoin. Voilà ! À servir immédiatement sur vos œufs, vos poissons grillés ou vos légumes.
Astuces du chef
Préparation maison ? Montez votre propre mayo : 1 jaune d'œuf + 25cl huile neutre + 1 c.à.s vinaigre blanc. Plus rapide, plus savoureux, et vous contrôlez exactement ce qu'il y a dedans. Ajoutez le sriracha goutte à goutte pour doser le piquant selon votre goût.
Nutrition
Calories: 680kcalCarbohydrates: 2gProtéines: 0.5gFat: 75gLipides saturés: 8.5gSodium: 850mgFibre: 0.1gSucre: 1.5g