Maïs à la crème et au bacon : la recette simple et savoureuse de la cantine

Le maïs à la crème et au bacon, c’est la nostalgie des repas de famille revisitée avec des vrais ingrédients. Pas de sauce industrielle, pas de maïs en boîte conservée 18 mois : du frais, du brut, du savoureux. Une recette que même les enfants les plus critiques demandent en reprise.

Maïs à la crème et au bacon : la recette simple et savoureuse de la cantine

Un classique des cantines réinventé : maïs frais crémeux et savoureux, avec le croquant du bacon fermier. Simple, goûteux, et 100% produits bruts que vous connaissez. Parfait pour les enfants comme pour les adultes.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 1200 g Maïs
• 12 cl Crème liquide
• 180 g Bacon
• 30 g Beurre
• 3 g Sel

Instructions

 

• Égouttez bien votre maïs (frais ou surgelé nature, pas les boîtes en sauce). Découpez le bacon en petits lardons.
• Faites revenir les lardons à feu moyen dans une grande poêle, sans huile (ils vont relâcher leur graisse). 5 min environ, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
• Ajoutez le beurre, laissez-le fondre 1 min. Puis versez le maïs égoutté. Remuez 3 min pour bien l'enrober.
• Versez la crème fraîche. Mélangez délicatement. Laissez mijoter 8-10 min à feu moyen-doux, sans bouillir. La crème doit juste frémir.
• Goûtez, salez, poivrez. Et voilà : du maïs crémeux, savoureux, prêt à déguster.
• Conseil : gardez ce plat au chaud maximum 2h avant de le manger. Pas de longer préparation : plus c'est frais, meilleur c'est.

Astuces du chef

Achetez du maïs frais chez le producteur ou en AMAP en été : il se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. Pour le bacon, préférez toujours une petite boucherie locale plutôt que les lardons industriels sous film. Le goût n'est pas comparable.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 4.2gFat: 8.1gLipides saturés: 4.5gSodium: 380mgFibre: 2.1gSucre: 2.3g

Cette recette vous ramène à l’essentiel : de bons produits, une cuisson courte, zéro complication. Si vous achetez local (maïs frais en saison, bacon chez le boucher), vous soutenez aussi les producteurs de votre région. Et franchement, c’est meilleur.