Lasagnes maison aux 5 légumes frais : simple, savoureux et fait maison

Envie de vraies lasagnes gourmandes, sans prise de tête ? Cette recette revisitée vous propose un plat convivial 100% légumes, sauce généreuse et pâtes fraîches. À préparer en famille ou pour 4-6 convives, c’est un classique réinventé avec des produits simples et goûteux.

Lasagnes maison aux 5 légumes frais : simple, savoureux et fait maison

Des lasagnes maison généreuses, 100% légumes frais, sauce tomate riche et goûteuse. Simple à préparer en famille, parfait pour 4 à 6 personnes. À faire la veille pour encore meilleur goût !

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 65 kcal

Ingrédients

  

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• 300 g Aubergine en lamelle
• 300 g courgettes rondelles
• 120 g Poivrons lanières
• 120 g Oignons Lanières
• 60 g Carottes brunoise
• 60 g Fane de céleris
• 10 g Ail pelé
• 1 boite(s) 5/1 concentré de tomate bio
• 1 boite(s) 3/1 Concassée de tomate
• 1 piece(s) Bqt Thym
• QS PM Laurier
• 10 g Sucre
• QS PM sel poivre
• 1 cl Vinaigre rouge
• 300 g Plaques Lasagnes fraîche maison bonini

Instructions

 

• Veille : Préparez la sauce tomate : faites revenir oignons à l'huile, ajoutez concentré tomate délayé à l'eau, concassée tomate, thym, laurier. Laissez mijoter 20 min. Réservez au frigo.
• Veille : Découpez vos légumes : aubergines en lamelles, courgettes en rondelles, poivrons en lanières, oignons idem, carottes finement. Stockez au frigo en boîte.
• Jour J (30 min avant cuisson) : Mélangez légumes crus + sauce tomate. Vérifiez la consistance : pas trop sèche, ni trop liquide.
• Montage : Dans un plat allant au four (type pyrex 35×25cm), alternez : couche sauce/légumes (épaisse), pâtes lasagnes fraîches, répétez 3 fois. Terminez par sauce et un trait de thym.
• Enfournement : Four préchauffé 180°C (chaleur statique ok). Couvrez papier alu. Enfournez 35–40 min selon votre four. Piquchez avec couteau : les légumes doivent être tendres, pâtes al dente.
• Service : Retirez 5 min avant de servir. Gardez chaud couvert. À accompagner salade verte ou roquette fraîche. Bonus : un trait de vinaigre rouge en filet, c'est élégant !

Astuces du chef

Préparez la sauce tomate la veille : elle n'en sera que meilleure. Le jour J, montez vos lasagnes 30 min avant enfournement. Conseil : si vous trouvez des pâtes fraîches chez un producteur local, c'est le nec plus ultra !

Nutrition

Calories: 65kcalCarbohydrates: 9.2gProtéines: 2.8gFat: 2.1gLipides saturés: 0.35gSodium: 0.28mgFibre: 2.3gSucre: 4.5g

Servez chaud, accompagné d’une salade fraîche. Conservez maximum 3 jours au frigo. À la congélation : très bonne tenue 3 mois. Vous pouvez aussi doubler la recette pour congeler une portion : c’est du fait maison dont vous serez fier !