Lasagnes maison aux 5 légumes frais : simple, savoureux et fait maison
Des lasagnes maison généreuses, 100% légumes frais, sauce tomate riche et goûteuse. Simple à préparer en famille, parfait pour 4 à 6 personnes. À faire la veille pour encore meilleur goût !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Plaques de lasagnes fraîches) ; Lait (Fromage râpé) ; Céleri (Fane de céleris).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre rouge (anhydride sulfureux et sulfites) ; Plaques de lasagnes fraîches (œufs) ; Bouillon de légumes (soja, moutarde) ; Bte bouillon de légumes (soja, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Aubergine en lamelle
- 300 g courgettes rondelles
- 120 g Poivrons lanières
- 120 g Oignons Lanières
- 60 g Carottes brunoise
- 60 g Fane de céleris
- 10 g Ail pelé
- 1 boite(s) 5/1 concentré de tomate bio
- 1 boite(s) 3/1 Concassée de tomate
- 1 piece(s) Bqt Thym
- QS Laurier
- 10 g Sucre
- 5.5 g sel poivre
- 1 cl Vinaigre rouge
- 300 g Plaques de lasagnes fraîches
- 0.06 bte Bouillon de légumes
- 20 ml Huile d'olive pour suer la garniture aromatique
- 90 g Fromage râpé parsemé sur la dernière couche avant cuisson
Instructions
- Lavez et préparez les légumes : taillez l'aubergine en lamelles, les courgettes en rondelles et les poivrons en lanières. Émincez l'oignon, taillez les carottes en brunoise, hachez les fanes de céleri et l'ail.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive à feu doux, sans les colorer.
- Ajoutez le concentré de tomate et laissez-le pincer 1 min. Versez la concassée de tomate et le bouillon de légumes, puis ajoutez le thym, le laurier, le sucre et le vinaigre rouge. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites revenir l'aubergine, les courgettes et les poivrons dans une poêle avec l'huile d'olive, à feu vif et en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement et rendent une partie de leur eau.
- Ajoutez ces légumes à la sauce avec les carottes et les fanes de céleri, et mélangez bien. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres, puis retirez le thym et le laurier.
- Préchauffez le four à 180 °C. Dans un plat à gratin, alternez une couche de légumes à la sauce tomate et une couche de plaques de lasagnes fraîches, en terminant par la sauce et le fromage râpé.
- Couvrez de papier aluminium et enfournez 35 à 40 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les pâtes fondantes. Retirez le papier les dernières minutes pour laisser le fromage gratiner.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez la sauce épaissir avant d'y ajouter les légumes poêlés : ils ont déjà rendu une partie de leur eau, et le plat ne sera pas liquide.
Astuces : Préparées la veille, elles gagnent en goût. Laissez-les refroidir vite, dans un plat peu profond, avant de les mettre au réfrigérateur. Réchauffez-les une seule fois au four, couvertes, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes à cœur, et consommez les restes rapidement.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.