Galettes de lentilles corail croustillantes aux épices : la recette simple et gourmande

Les lentilles corail sont des petites pépites nutritionnelles : riches en protéines, en fibres et en minéraux. Faciles à transformer en galettes gourmandes et croustillantes, elles constituent une excellente alternative végétarienne aux steaks hachés.

Voici notre recette maison, rapide et généreuse, à servir en famille ou entre amis.

Galettes de lentilles corail croustillantes aux épices : la recette simple et gourmande

Des galettes de lentilles croustillantes et savoureuses, prêtes en moins d'une heure. Recette simple, économique et 100% végétarienne pour toute la famille. Cuisson saine au four, sans friiture.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 43 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

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• 1 g Lentilles corail cuites et écrasées
• 60 g Flocons d'avoine
• 35 g Oignons
• 1 g Ail
• 1 g Cumin
• 3 g Coriandre fraîche
• 1 g Paprika
• 1 pièces Œuf

Instructions

 

• Cuire les lentilles corail 12 à 14 min dans l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Bien les égoutter dans une passoire.
• Mélanger lentilles écrasées, flocons d'avoine, oignon et ail finement hachés, épices (cumin, coriandre, paprika), œuf entier et chapelure. Goûter, ajuster le sel et les épices.
• Former environ 8 galettes (pour 4 personnes) sur une plaque de cuisson huilée. Les laisser reposer 30 min au réfrigérateur pour qu'elles se tiennent bien à la cuisson.
• Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 16 à 18 min jusqu'à dorage léger. Elles doivent être croustillantes en surface et moelleuses dedans.
• Servir chaud avec une sauce tomate maison, un coulis de yaourt-citron ou une salade verte fraîche.

Astuces du chef

Préparez les galettes la veille et conservez-les au réfrigérateur : elles n'en seront que meilleures à la cuisson. Servez-les tiède avec un coulis de tomate maison ou une sauce yaourt-citron.

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 22.5gProtéines: 7.2gFat: 4.1gLipides saturés: 0.6gSodium: 280mgFibre: 4.5gSucre: 0.8g

Une recette simple à maîtriser, même pour les cuisiniers débutants. À réaliser en weekend pour des repas en semaine (elles se conservent 3 jours au réfrigérateur).

Accompagnez-les de crudités frais du marché ou d’une purée maison : saveur, budget et santé garantis.