Galettes de lentilles corail croustillantes aux épices : la recette simple et gourmande
Des galettes de lentilles croustillantes et savoureuses, prêtes en moins d'une heure. Recette simple, économique et 100% végétarienne pour toute la famille. Cuisson saine au four, sans friiture.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Flocons d'avoine, Chapelure, déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Œuf).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chapelure (soja, lait, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lentilles.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 210 g Lentilles corail cuites et écrasées
- 60 g Flocons d'avoine
- 35 g Oignons
- 1 g Ail
- 1 g Cumin
- 3 g Coriandre fraîche
- 1 g Paprika
- 1 pièces Œuf
- 24 g Chapelure
- 15 ml Huile d'olive pour huiler les bacs
Instructions
- Émincez finement l'oignon, hachez l'ail et ciselez la coriandre fraîche.
- Dans un saladier, mélangez les lentilles corail cuites et écrasées avec les flocons d'avoine, l'oignon, l'ail, le cumin, le paprika et la coriandre.
- Ajoutez l'œuf, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se tient bien.
- Formez des galettes avec les mains, roulez-les dans la chapelure et déposez-les sur une plaque de cuisson huilée à l'huile d'olive.
- Laissez reposer les galettes au réfrigérateur pour qu'elles se tiennent mieux à la cuisson.
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Enfournez les galettes et retournez-les quand le dessous est doré. Poursuivez jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les deux faces, tout en restant moelleuses et bien cuites à l'intérieur.
- Servez chaud, avec une sauce ou une salade fraîche.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez les galettes reposer au réfrigérateur avant cuisson : le froid raffermit le mélange et évite qu'elles ne s'effritent au four.
Astuces : Elles se préparent la veille : gardez-les crues et couvertes au réfrigérateur, puis cuisez-les le jour même. Vous pouvez aussi les cuire à la poêle avec l'huile d'olive pour une croûte plus dorée.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.