Name: Lasagnes Bolognaise Maison : La Recette Italienne Authentique & Facile
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Ingredients: 420 g Bœuf haché 15% MG; 300 g Feuilles de lasagnes précuites; 120 g Oignons surgelés; 120 g Carottes surgelées; 24 cl Sauce tomate cuisinée; 36 cl Béchamel liquide; 60 g Parmesan râpé AOP; 300 g Mozzarella râpée; 12 ml Huile d'olive vierge; 3 g Ail semoule; 2 g Herbes de provence; 6 g Sel fin; 1 g Poivre noir moulu

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Les lasagnes bolognaise, c’est l’assurance d’un repas réussi en famille. Avec des ingrédients simples et frais, vous cuisinez comme en Italie : viande poêlée, sauce tomate riche, fromage fondant. Suivez nos conseils pour un résultat digne d’un restaurant.

Lasagnes bolognaise - Recette restauration collective

Lasagnes Bolognaise Maison : La Recette Italienne Authentique & Facile

Les meilleures lasagnes du dimanche : viande fraîche poêlée maison, tomates bio, fromages AOP. Préparation facile J-1, gratinage jour J pour une croûte dorée irrésistible. Un plat complet, savoureux, 100% famille.

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Temps de préparation 45

Temps de cuisson 40

Temps total 1 25

Portions personnes

Calories 158 kcal

Ingrédients

420 g Bœuf haché 15% MG
300 g Feuilles de lasagnes précuites
120 g Oignons surgelés
120 g Carottes surgelées
24 cl Sauce tomate cuisinée
36 cl Béchamel liquide
60 g Parmesan râpé AOP
300 g Mozzarella râpée
12 ml Huile d'olive vierge
3 g Ail semoule
2 g Herbes de provence
6 g Sel fin
1 g Poivre noir moulu

Instructions

Préparation bolognaise (veille) : Faites revenir 500 g bœuf haché à la poêle bien chaude 12 min jusqu'à belle couleur. Ajoutez 250 g oignons + 250 g carottes finement hachés, laissez cuire 10 min. Versez 500 ml sauce tomate, 1 c. à café herbes Provence, 1 gousse ail écrasée. Laissez mijoter 30-40 min à feu doux. Salez, poivrez. Refroidissez au frigo.
Béchamel (veille) : Chauffez 600 ml lait. Dans une casserole, mélangez 40 g beurre + 40 g farine, remuez bien. Versez le lait chaud progressivement, fouettez sans cesse 10 min. Salez, poivrez. Laissez refroidir.
Assemblage (veille) : Dans un plat 4 pers (30 × 20 cm), alternez : bolognaise (1/4), 2-3 feuilles lasagnes, béchamel (1/4), parmesan râpé. Répétez 4 fois. Finissez par béchamel + mozzarella râpée. Filmez, réservez 24 h au frigo.
Cuisson (jour J) : Four 200°C, 10 min de préchauffage. Enfournez 40-45 min (croûte dorée, cœur chaud). Testez avec un couteau : la bolognaise doit être fumante au cœur. Laissez reposer 5 min. Servez avec une belle salade verte vinaigrette.

Astuces du chef

Préparez la bolognaise le jour d'avant : les saveurs gagnent en profondeur. Filmez bien et réservez au frigo. Le jour J, assemblez et gratinez 40 min à 200°C. Résultat : croûte dorée, cœur fondant. Magique !

Nutrition

Calories: 158kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 12.4gFat: 8.6gLipides saturés: 4.2gSodium: 280mgFibre: 0.8gSucre: 2.1g

Servez vos lasagnes encore fumantes, avec une belle salade fraîche à côté pour équilibrer. Vos invités redemanderont cette recette. Et n’hésitez pas à les faire la veille : c’est encore meilleur !

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