Name: Lasagnes aux légumes de saison : la recette complète du dimanche
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Ingredients: 300 g Feuilles de lasagnes sèches; 210 g Courgettes surgelées en dés; 210 g Aubergines surgelées en dés; 180 g Épinards surgelés hachés; 120 g Ricotta; 36 cl Béchamel prête à l'emploi; 60 g Parmesan râpé; 90 g Mozzarella râpée; 12 ml Huile d'olive; 3 g Ail; 2 g Herbes de provence; 5 g Sel fin; 1 g Poivre noir moulu

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Quoi de plus réconfortant qu’une lasagne généreuse et maison ? Cette recette associe légumes méditerranéens, fromages savoureux et pâtes pour un plat complet qui ravit enfants et adultes. Préparé la veille et cuit le jour même, il gagne en saveur et en praticité.

Lasagnes aux légumes - Recette restauration collective

Lasagnes aux légumes de saison : la recette complète du dimanche

Lasagnes maison généreuses et réconfortantes pour toute la famille. Préparez la veille, cuisez le jour même pour un résultat croustillant. Plat complet équilibré : n'accompagner que d'une salade verte.

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Temps de préparation 45

Temps de cuisson 35

Temps total 1 20

Portions personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

300 g Feuilles de lasagnes sèches
210 g Courgettes surgelées en dés
210 g Aubergines surgelées en dés
180 g Épinards surgelés hachés
120 g Ricotta
36 cl Béchamel prête à l'emploi
60 g Parmesan râpé
90 g Mozzarella râpée
12 ml Huile d'olive
3 g Ail
2 g Herbes de provence
5 g Sel fin
1 g Poivre noir moulu

Instructions

Jour 1 : Faites cuire 8 min les courgettes et aubergines surgelées, égouttez. Cuisez 6 min les épinards, pressez bien. Laissez refroidir. Mélangez ricotta + demi-parmesan + ail haché fin + herbes de Provence.
Toujours Jour 1 : Trempez rapidement les feuilles lasagnes 3 min dans de l'eau chaude. Dans votre plat, déposez une couche béchamel, puis feuilles, ricotta-mélange, légumes, béchamel. Répétez jusqu'en haut. Couvrez d'aluminium. Réfrigérez toute la nuit.
Jour 2 : Préchauffez four 180°C. Enfournez sans couvercle 20 min, puis parsemez mozzarella et gratinez 15 min. La lasagne doit être bien chaude partout.
Laissez reposer 5 min avant de servir. Accompagnez d'une belle salade verte assaisonnée.

Astuces du chef

Préparez vos lasagnes la veille : légumes cuits refroidis, assemblage final au froid. Le jour J, enfournez 35 min à 180°C. Les saveurs auront eu 24h pour se développer. Gagnez du temps et du stress !

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 9.2gFat: 7.1gLipides saturés: 4.3gSodium: 380mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g

Un plat unique qui contient féculents, légumes et protéines : accompagnez simplement d’une salade verte et vinaigrette. Parfait pour les repas en famille, les repas à l’avance et même les boîtes à lunch. N’hésitez pas à jouer avec les légumes de saison pour varier les plaisirs.

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