Lasagnes maison au saumon frais et crème : la recette qui change tout

Les lasagnes au saumon, c’est le confort food par excellence : couches de pâte, sauce crémeuse, poisson savoureux. Facile à faire maison avec des ingrédients simples, et franchement meilleur qu’une barquette surgelée.

On vous donne les bons réflexes pour que ça reste crémeux, savoureux, et qu’il en reste pour demain au frigo.

Lasagnes maison au saumon frais et crème : la recette qui change tout

Lasagnes au saumon & crème fraîche maison : Le plaisir des vraies lasagnes faites avec des produits frais, bio quand possible, et du saumon savoureux.

Simple à préparer en famille, gratinage vapeur pour éviter le dessèchement, conservation facile au réfrigérateur. Un classique qui plaît à tous les âges.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 186 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Pâtes lasagnes
• 72 cl Eau de cuisson
• 50 g Beurre AOP
• 120 g Parmesan AOP
• 9 cl Crème fraîche
• 20 g Aneth frais
• 6 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Préparez votre béchamel la veille : faites fondre 80g beurre, versez 50g farine, mélangez 2 min. Versez progressivement 300ml lait chaud, mélangez bien, laissez épaissir 8 min. Assaisonnez sel/poivre/muscade. Refroidissez au frigo.
• Cuites les pâtes lasagnes 10 min à l'eau bouillante salée, égouttez bien. Préparez votre saumon : 200g frais en dés (ou surgelé décongelé). Hachez 30g aneth frais.
• Montage simple : dans un plat four 30×20cm, versez un tiers béchamel. Posez des pâtes lasagnes. Distribuez saumon, aneth, 40g Comté râpé. Pâtes, sauce, saumon, fromage. Finissez avec pâtes + reste béchamel + 40g Comté.
• Cuisson : four +200°C pendant 35 min. Le dessus doit être doré et la sauce bouillante sous le fromage. Laissez reposer 10 min avant de servir.
• Servez chaud par carré 250g. Restes au frigo 3 jours : réchauffez doucement au four +160°C 10-15 min avant de manger.

Astuces du chef

Préparez votre béchamel la veille : elle gagne en saveur et vous gagnez du temps. Utilisez de la crème fraîche locale si possible (fromagerie du coin) — la différence de goût se sent immédiatement. Gratinage au four vapeur empêche le fromage de brûler : résultat crémeux garanti.

Nutrition

Calories: 186kcalCarbohydrates: 14.2gProtéines: 12.4gFat: 9.8gLipides saturés: 5.2gSodium: 285mgFibre: 0.6gSucre: 0.8g

Le secret : pâtes de qualité, béchamel maison, et saumon vraiment frais (ou surgelé qualité premium). Avec ça, vous avez une lasagne digne d’un vrai restaurant.

Bonus : préparez-la la veille, elle n’en sera que meilleure. Vos amis demanderont la recette.