Lasagnes maison au saumon frais et crème : la recette qui change tout
Lasagnes au saumon & crème fraîche maison : Le plaisir des vraies lasagnes faites avec des produits frais, bio quand possible, et du saumon savoureux.Simple à préparer en famille, gratinage vapeur pour éviter le dessèchement, conservation facile au réfrigérateur. Un classique qui plaît à tous les âges.
Ingrédients
- 480 g Pâtes lasagnes
- 72 cl Eau de cuisson
- 50 g Beurre AOP
- 120 g Parmesan AOP
- 9 cl Crème fraîche
- 20 g Aneth frais
- 6 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Préparez votre béchamel la veille : faites fondre 80g beurre, versez 50g farine, mélangez 2 min. Versez progressivement 300ml lait chaud, mélangez bien, laissez épaissir 8 min. Assaisonnez sel/poivre/muscade. Refroidissez au frigo.
- Cuites les pâtes lasagnes 10 min à l'eau bouillante salée, égouttez bien. Préparez votre saumon : 200g frais en dés (ou surgelé décongelé). Hachez 30g aneth frais.
- Montage simple : dans un plat four 30×20cm, versez un tiers béchamel. Posez des pâtes lasagnes. Distribuez saumon, aneth, 40g Comté râpé. Pâtes, sauce, saumon, fromage. Finissez avec pâtes + reste béchamel + 40g Comté.
- Cuisson : four +200°C pendant 35 min. Le dessus doit être doré et la sauce bouillante sous le fromage. Laissez reposer 10 min avant de servir.
- Servez chaud par carré 250g. Restes au frigo 3 jours : réchauffez doucement au four +160°C 10-15 min avant de manger.
Astuces du chef
Préparez votre béchamel la veille : elle gagne en saveur et vous gagnez du temps. Utilisez de la crème fraîche locale si possible (fromagerie du coin) — la différence de goût se sent immédiatement. Gratinage au four vapeur empêche le fromage de brûler : résultat crémeux garanti.
Nutrition
Calories: 186kcalCarbohydrates: 14.2gProtéines: 12.4gFat: 9.8gLipides saturés: 5.2gSodium: 285mgFibre: 0.6gSucre: 0.8g