Sauce Crème au Citron Frais — Simple, Bio et Gourmande

La Sauce Crème est la base secrète des meilleures sauces blanches maison. En seulement 15 minutes, sans ustensiles compliqués, vous préparez une sauce lisse, onctueuse, parfumée au citron frais — bien meilleure qu’un sachet industriel !

Sauce Crème au Citron Frais — Simple, Bio et Gourmande

Une sauce blanche réconfortante et raffinée, prête en 15 minutes, parfaite pour napper légumes et poissons. Facile à faire maison avec crème fraîche, citron frais et un soupçon de muscade : saveur douce, légère et naturelle.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 285 kcal

Ingrédients

  

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• 48 cl Béchamel
• 12 cl Crème fraîche
• 3 cl Jus de citron
• QS PM Sel, Poivre, noix de muscade

Instructions

 

• Préparez votre béchamel (la veille ou le jour même) : faites fondre 50 g beurre, versez 50 g farine blanche, laissez cuire 2 min sans colorer. Versez 500 ml lait tiède, fouettez sans cesse 5–7 min. Doit être lisse et onctueuse. Pouvez la laisser refroidir au frigo.
• Versez béchamel dans une casserole. Chauffez doucement (ne pas bouillir). Ajoutez 125 ml crème fraîche en remuant lentement.
• Pressez 1 citron frais (ou 2 si petits). Versez le jus en filet en remuant : la sauce va devenir plus claire, plus brillante.
• Goûtez. Ajoutez une pincée de sel fin, un tour de poivre blanc, une rasade de muscade râpée. Rectifiez au goût.
• Versez dans une saucière chaude. Servez aussitôt sur œufs, poisson, légumes, ou pâtes. Conservation : 2 jours au frigo en pot hermétique, réchaufrez lentement au bain-marie.

Astuces du chef

Préparez votre béchamel la veille (elle se réchauffe mieux), puis versez crème et citron frais juste avant de servir : vous conserverez l'arôme du citron intact et la sauce restera brillante. Glaçure de muscade râpée au dernier moment = effet maison garanti !

Nutrition

Calories: 285kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 2.5gFat: 28.5gLipides saturés: 17.2gSodium: 165mgSucre: 0.8g

Nappez vos œufs, poisson poché, légumes bouillis ou pâtes fraîches. La sauce crème se garde 2 jours au réfrigérateur (dans un bocal hermétique) et réchauffe doucement au bain-marie. Régalez-vous : c’est sain, simple, et vos enfants y goûteront la différence.