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Les harengs Bismarck, c’est l’essence du bistrot français : poisson mariné frais, acidité du vinaigre, douceur des oignons. Facile à réaliser en famille avec des ingrédients simples, c’est aussi un choix sain riche en oméga-3 et pauvre en calories.
Harengs Bismarck maison : la recette vintage simple et savoureuse
Un plat de bistrot authentique : harengs marinés au vinaigre, croustillants d'oignons frais et pommes de terre tièdes. Facile à préparer en famille, riche en oméga-3. À servir bien frais, idéal en entrée ou déjeuner léger.
Ingrédients
- 900 g Filets de harengs marinés au vinaigre
- 90 g Oignons émincés
Instructions
- Achetez des harengs frais chez le poissonnier (ou surgelés bio décongelés). Filetez-les si besoin ou demandez au poissonnier de les préparer.
- Préparez la marinade : dans un récipient en verre, mélangez harengs + vinaigre blanc + oignons frais émincés + feuille de laurier + quelques grains de poivre. Couvrez et placez au réfrigérateur minimum 24h (48h c'est encore meilleur).
- Cuisez les pommes de terre à la vapeur 20 minutes jusqu'à tendreté. Gardez-les au chaud enveloppées d'un torchon.
- À table : dressez harengs marinés frais + oignons + jus de marinade + pommes de terre tièdes. Servez avec un verre de vin blanc sec ou une bière légère. Simple, savoureuse, prête en 5 minutes jour J.
Astuces du chef
Achetez harengs frais chez le poissonnier ou surgelés bio : économique et durable. Marinez 24-48h minimum pour développer les saveurs. Pommes de terre cuites à la vapeur conservent plus de saveur qu'à l'eau bouillante.
Nutrition
Calories: 195kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 22.5gFat: 9.1gLipides saturés: 2.1gSodium: 720mgFibre: 1.8gSucre: 1.2g
Un classique abordable qui mérite son succès : savoureux, rapide à préparer, parfait pour les repas en famille. N’hésitez pas à acheter des harengs frais chez le poissonnier local ou bio en magasin : vous soutenerez les petits producteurs et la qualité gustative y gagnera.
