Harengs Bismarck maison : la recette vintage simple et savoureuse
Un plat de bistrot authentique : harengs marinés au vinaigre, croustillants d'oignons frais et pommes de terre tièdes. Facile à préparer en famille, riche en oméga-3. À servir bien frais, idéal en entrée ou déjeuner léger.
Allergènes
Présents dans la recette : Poissons (Filets de harengs marinés au vinaigre, déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Filets de harengs marinés au vinaigre
- 90 g Oignons émincés
- 180 g Pommes de terre vapeur
Instructions
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire au cuit-vapeur jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y entre sans résistance, en les gardant fermes.
- Pendant la cuisson, égouttez les filets de harengs marinés au vinaigre dans une passoire et rangez-les côte à côte dans un plat à gratin.
- Répartissez les oignons émincés sur les harengs, puis gardez le plat au réfrigérateur pendant la fin de la cuisson.
- Une fois cuites, laissez les pommes de terre tiédir légèrement, puis disposez-les autour des harengs. Servez aussitôt, harengs bien frais et pommes de terre tièdes.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Posez les oignons sur les harengs dès que les pommes de terre commencent à cuire : le temps de la cuisson suffit pour que le goût gagne en rondeur et que l'acidité du vinaigre s'adoucisse.
Astuces : Les pommes de terre cuites à la vapeur gardent plus de saveur qu'à l'eau bouillante. Sortez les harengs du réfrigérateur au dernier moment. S'il reste du plat, couvrez-le, remettez-le vite au réfrigérateur et consommez-le rapidement.
Nutrition
Portion: 195gCalories: 62kcalCarbohydrates: 7.1gProtéines: 0.8gFat: 0.3gSodium: 42.2mgFibre: 0.9gSucre: 0.9g