Gratin de pommes de terre au bacon — la recette maison qui réconforte

Rien de plus réconfortant qu’un bon gratin maison ! Cette recette mêle saveurs rustiques et ingrédients de qualité — des pommes de terre françaises fondantes, du bacon fermier fumé et un fromage affiné qui gratine à la perfection. Facile à préparer en famille, elle rajeunit le dimanche gourmand.

Gratin de pommes de terre au bacon — la recette maison qui réconforte

Un gratin savoureux et généreux, fait maison avec des produits frais français : pommes de terre fondantes, bacon fumé et fromage affiné. Simple à préparer en famille, il ravit les enfants comme les adultes et se réchauffe parfaitement pour les repas pressés.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Temps total 1 heure h 35 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Pommes de terre françaises (Charlotte ou Agria)
• 120 g Bacon fumé français
• 12 cl Crème fraîche épaisse 35%
• 120 g Cheddar fermier ou Comté AOP
• 90 g Oignons jaunes
• 25 g Beurre doux AOP
• 6 cl Lait entier
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Épluchez et tranchez finement les pommes de terre (4 mm). Émincez les oignons. Découchez le bacon en lardons.
• Dans un grand plat beurré, alternez couches pommes de terre, oignons, bacon. Salez, poivrez léger.
• Versez le mélange crème fraîche + lait chaud (proportions égales). Couvrez avec le fromage râpé et quelques noisettes de beurre.
• Cuisez à four +180°C environ 50 min, jusqu'à ce que la pointe du couteau traverse les pommes de terre sans résistance. Le gratin doit être doré.
• Laissez reposer 10 min avant de servir. Garnissez d'un trait de persil frais si vous l'aimez.
• Conseil de conservation : se réchauffe très bien au four couvert (+150°C, 30 min). Gardez 3 jours max au frigo.

Astuces du chef

Préparez vos pommes de terre la veille épluchées et tranchées dans l'eau froide (+4°C) pour limiter l'oxydation. Le jour J, montez le gratin 2h avant service. Astuce bonus : conservez les parures de pommes de terre pour une soupe ou un bouillon — zéro gaspillage !

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 14.2gProtéines: 8.5gFat: 11.8gLipides saturés: 7.2gSodium: 320mgFibre: 1.2gSucre: 0.8g

Un plat complet, généreusement garni, qui plaît à tous les âges. N’hésitez pas à adapter : champignons ou brocoli pour une version plus légère, fromage fermier local pour plus de caractère. Et le secret des chefs ? Ne pas surcharger de crème — les pommes de terre cuites dégagent leur propre humidité !